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[单选题]与初乳相比，人成熟乳含
A.糖类最高
B.蛋白质，糖类及脂肪均最低
C.脂肪量最高
D.脂肪量最少而蛋白质量最多
E.蛋白质量较低
[判断题]母乳不足的原因是婴儿含接姿势不正确，没有把大部分乳头、乳晕含入婴儿口中。
A.正确
B.错误
[单选题]成熟乳是指
A.产后4-5天内分泌的乳汁
B.产后14日之后分泌的乳汁
C.产后5-14天内分泌的乳汁
D.产后7-14天内分泌的乳汁
E.产后14-28天分泌的乳汁
[单选题]分娩后( )天,产妇开始分泌初乳,持续7天后逐渐变为成熟乳。
A.1~2
B.2~3
C.1~3
D.2~4
[单选题]在蛋白质( )，只能调配于80%调制乳或灭菌含乳或乳味饮料；
A.≤2.4%
B.≤2.6%
C.≤2.2%
D.≤2.9%
[单选题]乳头、乳晕的肿块侵人乳管出现
A.乳房皮肤凹陷
B.乳房皮肤橘皮样改变
C.乳头内陷
D.乳房红肿、刺痒、增厚粗糙,呈弥漫性病变
E.乳头皮肤呈湿疹性样变
[单选题]人乳中脂肪提供的热能占人乳能量的比例为
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
E.60%
[单选题]含乳管的中药有
A.川芎
B.白芷
C.党参
D.柴胡
E.人参
[单选题]配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于多少称为乳饮料？( )
A.7g/L
B.10g/L
C.6g/L
D.4g/L
[多选题]油基岩屑、( )含油废物(含油污泥)、废矿物油、含矿物油废物、含油乳化液、废化学试剂、都属于危险固体废物。
A.废弃水基钻井液
B.含油岩屑
C.废蓄电池
D.含油漆废物
[判断题]灭菌含乳或乳味饮料再加工中间产品只可用于配方相同的同品种同口味的调配生产。
A.正确
B.错误
[单选题]再加工中间产品贮存规定如无制冷能力则常温贮存时间为:中性产品≤2小时，灭菌含乳或乳味饮料
A.≤2 小时;
B.≤3 小时;
C.≤4 小时;
D.≤5 小时;
[单选题]我国将含乳饮料分为几类？( )
A.一类
B.二类
C.四类
D.三类
[单选题]以下哪个品种是配制型含乳饮料？( )
A.牛奶
B.AD钙
C.酸奶
D.咖啡乳饮料
[单选题]关于人乳成分正确的是
A.人乳含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳
B.人乳虽不含脂肪酶，但因其脂肪颗粒细小，所以易消化吸收
C.人乳中乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主
D.人乳中含丰富的维生素，尤其是维生素K
E.人乳中含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳
[单选题]发酵型含乳饮料的接种量一般为( )。
A.1%~2%
B.2%~5%
C.1%~3%
D.2%~4%
