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[单选题]发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于多少称为乳酸菌饮料？( )
A.7g/L
B.10g/L
C.5g/L
D.2g/L
[单选题]果汁茶饮料成品中果汁含量不低于( )。
A.40g/L
B.50g/L
C.60g/L
D.70g/L
[单选题]我国将含乳饮料分为几类？( )
A.一类
B.二类
C.四类
D.三类
[单选题]以下哪个品种是配制型含乳饮料？( )
A.牛奶
B.AD钙
C.酸奶
D.咖啡乳饮料
[单选题]以下那个是发酵型含乳饮料的特点？( )
A.口味丰富.功能性饮料
B.含有一定量的蛋白质
C.营养价值高于碳酸饮料
D.以上都是
[单选题]发酵型含乳饮料的接种量一般为( )。
A.1%~2%
B.2%~5%
C.1%~3%
D.2%~4%
[单选题]发酵型含乳饮料所选用的发酵剂是什么？( )
A.高温型乳酸菌
B.中温乳酸菌
C.常温乳酸菌
D.低温乳酸菌
[单选题]在蛋白质( )，只能调配于80%调制乳或灭菌含乳或乳味饮料；
A.≤2.4%
B.≤2.6%
C.≤2.2%
D.≤2.9%
[单选题]固体饮料成品中，水分含量不得高于( )。
A.3%
B.4%
C.5%
D.6%
[判断题]灭菌含乳或乳味饮料再加工中间产品只可用于配方相同的同品种同口味的调配生产。
A.正确
B.错误
[单选题]再加工中间产品贮存规定如无制冷能力则常温贮存时间为:中性产品≤2小时，灭菌含乳或乳味饮料
A.≤2 小时;
B.≤3 小时;
C.≤4 小时;
D.≤5 小时;
[单选题]聚丙烯装置使用氢气的纯度含量不低于以体积百分含量表示( )。
A.95%
B.90%
C.≤99%
D.≤93%
[单选题]含乳管的中药有
A.川芎
B.白芷
C.党参
D.柴胡
E.人参
[单选题]篮球馆最少不低于多少米
A. 3.5米
B. 4.5米
C. 5.5米
D. 7.5米
[判断题]多用途滤毒罐在氧气含量不低于37%的情况下使用。
A.正确
B.错误
[单选题]多用途滤毒罐用于氧气含量不低于（）的有害气体场所。
A.11%
B.13%
C.15%
D.17%
