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[单项选择]牛乳的营养特点不包括（）
A. 所含脂肪绝大多数是甘油三酯
B. 脂肪颗粒很小，呈高度分散状态，易于消化吸收
C. 胆固醇含量低
D. 蛋白质以酪蛋白为主，利于婴儿消化
[单项选择]关于母乳与牛乳营养的描迷，下列说法正确的是（）
A. 母乳蛋白质以酪蛋白为主
B. 母乳中蛋白质含量比牛乳高
C. 母乳中乳糖含量比牛乳高
D. 牛乳蛋白质以乳清蛋白为主
[多项选择]牛乳的特点是（）。
A. 乳糖含量低
B. 酪蛋白较人乳高
C. 牛乳含磷高
D. 肾负荷重
E. 缺乏免疫因子
[简答题]简述玉米的营养特点及利用时应注意的问题？
[单项选择]关于牛乳的成分，下列哪项正确（）
A. 矿物质含量少
B. 甲型乳糖含量多
C. 富含各种免疫因子
D. 含不饱和脂肪酸较多
[单项选择]下列关于牛乳中成分含量，不正确的是（）。
A. 脂肪为3～5％
B. 蛋白质为2.3～3.5％
C. 乳糖为4.l～4.7％
D. 无机盐为l.0～l.2％
[单项选择]关于母乳营养素的特点，下列错误的是（）。
A. 蛋白质生物价值高
B. 不饱和脂肪酸较多
C. 乳糖含量高，且以乙型乳糖为主
D. 牛磺酸含量较多
E. 含矿物质锌、铁、钙较低
[单项选择]关于大豆及其制品的营养特点，以下说法错误的是（）
A. 钙、铁明显多于粮谷类
B. 氨基酸不平衡
C. 脂肪含量高
D. 大豆中含有丰富的维生素E
[单项选择]下列哪项不属于牛乳的营养的是（）。
A. 蛋白质
B. 无机盐
C. 乳糖
D. 脂类
[单项选择]关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）
A. 水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主
B. 水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用
C. 蛋白质和脂类含量很低
D. 绿叶蔬菜的有机酸成分具有抗氧化作用
[单项选择]牛乳的成分和特点不包括（）。
A. 以酪蛋白为主
B. 含饱和脂肪酸多
C. 含甲型乳糖量多
D. 含抗感染因子多
E. 钙磷比例不适宜
[判断题]反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。
[单项选择]牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是（）。
A. 常乳
B. 末乳
C. 初乳
D. 异常乳
[判断题]GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。
