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[单选题]下列调味料中主要呈麻味的是( )。
A.八角
B.花椒
C.胡椒
D.桂皮
[单选题]在麻辣味中,辣是指辣椒、辣油之味,麻味则是指( )。
A.陈皮
B.花椒
C.八角
D.大葱
[单选题]怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当( )调和而成的。
A.比重
B.比例
C.重量
D.成份
[单选题]咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当比例调和而成的味型是( )。
A.香辣
B.甜酸
C.麻辣
D.怪味
[简答题]二战期间，德军常用战术，以奇袭，集中，速度而闻名的是什么战术？
[单选题]我国自古就是瓷器生产大国,瓷器工艺闻名世界。什么时代是我国瓷器发展的高峰时期。( )
A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代
[单选题]装调料、辅料的容器必须采取什么措施？
A.加盖
B.无杂物
C.敞开
D.放好
[简答题]位于内蒙古自治区，以盛产羊绒和煤炭而闻名的城市叫做什么？
[简答题]位于南太平洋，一排列整齐的数百座巨石人头雕像而闻名的岛屿叫什么？
[简答题]派克公司主要是以制作什么文具而闻名于世的？
[简答题]常见的佐餐调料中，由贵州的陶华碧发明的豆鼓油制辣椒酱名字叫什么？
[单选题]按调料投放方式划分调料有( )、递增式调味和复合式调味。
A.对流调味
B.合成调味
C.扩散调味
D.渗透调味
[简答题]以同名讲述海盗故事电影而闻名，世界上最大的内海是什么海？
[简答题]以发行邮票闻名于世，夹在瑞士与奥地利之间的弹丸小国叫什么？
[简答题]成立于1903年，以烹制羊肉而闻名的北京著名餐饮老字号叫什么？
[单选题]传统北京涮羊肉的调料品种有麻酱汁、酱豆腐、韭菜花等几种调料称为( )。
A.六料碗
B.八料碗
C.九料碗
D.十料碗
[简答题]坐落在敦煌，以精美的壁画和塑像而闻名于世的世界文化遗产是什么？
[简答题]拥有九千多座酒庄，以生产葡萄酒闻名于世的法国港口城市叫什么？
