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[单选题]按调料投放方式划分调料有().递增式调味和复合式调味。
A.对流调味
B.合成调味
C.扩散调味
D.渗透调味
[单选题]按调料投放时序划分调味可分基础调味.().补充调味(辅助调味)。
A.定型调味
B.佐餐调味
C.加工调味
D.合成调味
[单选题]按调料投放时序划分调味可分().定型调味.补充调味(辅助调味)。
A.准备调味
B.前期调味
C.基础调味
D.佐餐调味
[判断题] 跟佐料属于按调味工艺划分的调味方法。
*
A.正确
B.错误
[单选题] 技调味的工艺划分大致可划分出十二种调味方法，但是（）不属于其一。
*
A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
[单选题]按调味的工艺划分,大致可划分出12钟调味的方法,但是( )不属于其中之一。
A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
[单选题] 下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是（）。
*
A.腌制
B.加热中调味
C.淋汁
D.拌芡
[单选题]手持式复合式气体检测仪能检测光气的仪器型号是
A.PGM-7840
B.PGM-6208
C.PGM-7340
D.PGM-1600
[多选题]手持式复合式气体检测仪PGM-7840可以用于检测( )。
A.氧气
B.二氧化硫
C.氯气
D.磷化氢
