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[判断题]以CaO、MgO为主要组成的耐火材料叫碱性耐火材料。
[单项选择]酸性耐火材料含有相当数量的（）。
A. CaO
B. 游离SiO2
C. O
[单项选择]由于天然气中含有一定数量的二氧化硫和硫化氢等酸性物质，因此天然气具有（）。
A. 腐蚀性
B. 溶解性
C. 麻醉性
D. 易燃易爆性
[单项选择]含有烟酰胺的物质是：（）
A. FMN
B. FAD
C. 泛醌
D. NAD+
E. CoA
[多项选择]肾小球滤液中含有下列哪些物质（）
A. 水
B. 电解质
C. 肌酐
D. 葡萄糖
[多项选择]葡萄酒中含有哪些营养物质：（）
A. 糖类
B. 醇类
C. 有机酸
D. 维生素
[多项选择]大豆及其制品含有的营养物质包括（）
A. 优质蛋白质、必需脂肪酸
B. 钙、维生素
C. 磷脂、低聚糖
D. 异黄酮、植物固醇
[判断题]含有“有毒、有害物质”的食品是指食品本身含有有毒物质。
[单项选择]发芽的土豆中含有的有毒物质是（）
A. 龙葵素
B. 黄曲霉素
C. 亚硝酸盐
D. 铅盐
[单项选择]含有一定数量的多种矿物质、微量元素、有机体和气体，或具有较高水温，能影响人体生理作用的泉是指（）。
A. 矿泉
B. 温泉
C. 冷泉
D. 热泉
[单项选择]除（）前允许含有氢化氟烃（HCFCs）物质的新装置外，所有船上应禁止使用含有消耗臭氧物质的新装置。
A. 2015年1月1日
B. 2020年2月1日
C. 2020年1月1日
D. 2015年2月1日
[单项选择]油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）
A. 亚硝酸盐
B. 杂环胺
C. 丙烯酰胺
D. 呋喃
[多项选择]人体内含有多种矿物质，下列矿物质与其在人体内的作用对应正确的是（）。
A. 钙──构成人体骨骼和牙齿的最主要的矿物质
B. 镁──构成人体内多种酶的重要来源
C. 钠──在人体的水分分配中起着重要作用
D. 钾──对调节人体的渗透压十分重要
[判断题]海水是一种溶解有多种无机盐、有机物质和气体以及含有许多悬浮物质的混合液体。
[多项选择]正常人血液和组织中含有的抗菌物质是（）
A. 血红蛋白
B. 补体
C. 备解素
D. 溶菌酶
E. 干扰素
[简答题]生扁豆含有天然有毒物质，再加工过程中要做到哪些？
[单项选择]水含有的矿物质与微量元素是决定其酸碱性（）。
A. 碱性水
B. 弱碱性水
C. 酸性水
D. 弱酸性水
