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[单选题]风登糖又称( )。
A.封糖
B.粘糖
C.砂糖
D.糖粉
[判断题]（）风登糖中糖的再制品,呈粉末状,洁白。
A.正确
B.错误
[判断题]（）风登糖是糖的再制品,呈膏状,洁白细腻。
A.正确
B.错误
[单选题]下列关于风登糖的描述是错误的是( )。
A.风登糖呈膏状，洁白细腻
B.风登糖可装饰点心的表面
C.风登糖加入可可粉后，可挤出许多花色图案
D.风登糖常用作馅料
[单选题]单选题：区间隧道可逆转耐高温轴流风机，简称为（ ）风机，又称事故风机。
A.SVF
B.TVF
C.TW
D.ZVF
[单选题]糖粘又称( )，是将糖和水加热融化，待汤汁浓稠时，把加工好的原料入锅，使汤 汁均匀的粘附于原料表面形成结晶，制成菜品的一种烹制方法。
A.蜜汁、上霜
B.拔丝、蜜汁
C.挂霜、拔丝
D.挂霜、上霜
[单选题]糖粘又称(),是将糖和水加热融化,待汤汁浓稠时,把加工好的原料入锅,使汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶,制成菜品的一种烹制方法。
A.蜜汁.上霜
B.拔丝.蜜汁
C.挂霜.拔丝
D.挂霜.上霜
[单选题]糖粘又称挂霜、上霜，是将糖和水( )，待汤汁浓稠时，把加工好的原料入锅，使 汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶制成菜品的一种烹制方法。
A.加热出丝
B.加热熔化
C.加热黏稠
D.加热粘黏
[单选题]糖粘又称挂霜.上霜,是将糖和水(),待汤汁浓稠时,把加工好的原料入锅,使汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶制成菜品的一种烹制方法。
A.加热出丝
B.加热熔化
C.加热黏稠
D.加热粘黏
[多选题]发酵酒又称（ ），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
A. 自酿酒
B. 原汁酒
C. 酿造酒
D. 蒸馏酒
[单选题]京东板栗又称良乡板栗,它个小、( )、果肉细、含糖量高,在国内外久负盛名。
A. 、 壳薄但不易剥
B.壳薄易剥
C.壳厚易剥
D.壳厚不易剥
[单选题]京东板栗又称良乡板栗,它( )、壳薄易剥、果肉细、含糖量高,在国内外久负盛 名。
A.个小
B.个大
C.个中等
D.个硕大
[多选题]N 型半导体,又称( );P 型半导体,又称( )。
A.电子型半导体
B.空穴型半导体
C.电压型半导体
D.电流型半导体
[判断题]有追索权保理又称回购型保理，无追索权保理又称买断型保理。
A.正确
B.错误
[填空题]天平的最大称量，又称最大载荷，表示天平可称量的（ ），即天平允许的极限称量值。
[单选题]NJ2内燃机车的主风缸滤清器和辅助滤清器又称空气精滤器，每个滤清器都装有一个排水阀。这些阀能手动操作，从滤清器中排除()。
A.水
B.空气
C.水气
