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[判断题]调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。( )
A.正确
B.错误
[单选题]印度人和尼泊尔人惯用_( )致意。
A.合十礼
B.鞠躬礼
C.注目礼
D.跪拜礼
[判断题]南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶,南美人的饮茶习俗,与北美、欧洲人大同小异。( )
A.正确
B.错误
[判断题]茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。( )
A.正确
B.错误
[判断题]接待印度、尼泊尔宾客时,茶艺师应用握手礼迎接宾客。( )
A.正确
B.错误
[多选题] 大叶种工夫红茶与中小叶种工夫红茶的主要区别在( )方面。
A. 外形条索
B.内质香气与滋味
C.叶底厚实度
D.外形净度
[单选题]决定红茶汤色的物质主要是( )
A. 咖啡碱
B.茶多酚
C. 多酚类氧化产物
D. 蛋白质
[单选题]冲泡调饮红茶的主要用具有( )_。
A.烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯
B.玻璃壶、盛茶杯、水盂
C.紫砂壶、茶盅、大茶杯
D.烧水壶、泡茶壶、盛茶杯
[判断题]( )红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香,绿茶花香,乌龙茶甜香。
A.正确
B.错误
[单选题]调饮红茶根据调料的不同主要有( )( )。
A.牛奶红茶和柠檬红茶
B.牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶
C.牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶
D.牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶
[多选题]形成红茶茶汤明亮度的最主要物质是( )。
A.茶红素
B.茶褐素
C.茶黄素
D.叶黄素
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。
A.红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香
B.红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香
C.红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香
D.红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香
[判断题]( )福建三大功夫红茶包括:正山小种.政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。
A.正确
B.错误
[判断题]我国红茶依制法和品质的差异可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]牛奶、柠檬、_( )是做调饮红茶的主要调料。
A.橙汁、蜂蜜
B.冰块、白兰地
C.蜂蜜、白兰地
D.玫瑰花、冰块
[多选题] 工夫红茶初制加工中,第一道烘干(初烘)的主要作用是( )
A.钝化酶的活性
B.散发水分
C.做形
D.做色
[单选题]肯尼亚人民喝茶深受( )( )统治时期的影响,主要是饮红碎茶,冲泡红茶加糖也很普遍。
A.法国
B.美国
C.英国
D.俄罗斯
[单选题]小种红茶区别于其它红茶的一个显著品质特征是( )
A.松烟香
B.红汤红叶
C.条索肥壮
D.色泽乌润
