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[多项选择]大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴。
A. 砂锅类
B. 煎炸类
C. 明炉类
D. 锅仔类
[多项选择]有关值台员的礼仪，正确的是（）。
A. 如客人点的菜在菜单上没有列出来，应立即说“没有”
B. 宴会的斟酒，要按先主人后主宾、先女宾后男宾的次序进行
C. 开拉酒水饮料瓶盖时，应在客人的侧后方朝外拉开
D. 菜上齐后，应告诉客人：“菜已上齐，请慢用。”以示尊重
[判断题]有关消费者订菜的数量，基本上来自餐厅服务员。
[多项选择]走菜时必须根据菜肴的特点需求掌握走菜节奏，下列属于需要快菜快跑的是（）。
A. 锅仔类
B. 铁板类
C. 明炉类
D. 煲类
[简答题]请简答坐姿礼仪对公务员性别的不同要求是什么？
[单项选择]保安礼仪是保安员（）的道德规范于标准，是保安员的生活行为与待人处事的准则。
A. 人身自由
B. 行为规范
C. 文明行为
D. 仪容仪表
[单项选择]个人在参与人际交往时用以要求自身的有关礼仪规范称为（）。
A. 个人礼仪
B. 公共礼仪
C. 仪态礼仪
D. 仪容礼仪
[多项选择]公务员礼仪主要适用于公务员所参与的（）。
A. 公务活动
B. 社会活动
C. 社交活动
D. 公益活动
[多项选择]推销员礼仪包括（）。
A. 只要推销的商品“物美价廉”，傻子都可以把它卖出去
B. 推销员如果被问及商品的不足之处，必须善于搪塞，这才是高水平的推销员
C. 只有推销员先把自己“推销”出去，得到顾客的信任，才可能推销产品
D. 推销员的本事全靠一张嘴，衣着服饰不起作用
E. 推销员既能充分介绍自己商品的优点，又敢介绍自己商品的缺欠，才能获得顾客的信赖
[单项选择]下列有关中餐礼仪的描述正确的是（）。
A. 座位以正对门口为主座
B. 筷子交叉放置
C. 碰杯时要高于对方杯口
D. 可用自己筷子给他人布菜
