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[判断题]东北松子是松子中品质最好的。
A.正确
B.错误
[单选题]竹笋中品质最好的是( )。
A.春笋
B.夏笋
C.鞭笋
D.冬笋
[单选题] 下列鱼翅中品质最好的是( )。
A.黑翅
B.灰翅
C.青翅
D.白翅
[判断题]炸松子鱼时,必须把油温升高再起锅,目的是使松子鱼更好地定型。
A.正确
B.错误
[单选题] 绿豆的品种很多,以色( )、粒大整齐的品质最好。
A.浓绿、富有光泽
B.浓绿、无光泽
C.浅绿、富有光泽
D.淡绿、无光泽
[判断题]叶用芥菜分平帮和凸帮两种,以平帮芥菜的品质最好。
A.正确
B.错误
[判断题]鱼翅由鲨鱼的鱼鳍干制而成,按鱼鳍在鱼体的生长位置来划分,以脊翅的品质最好。
A.正确
B.错误
[单选题]干肉皮以猪 ( )及后腿皮品质为最好。
A.胸皮
B.腿皮
C.背皮
D.以上都不对