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[多选题]禽肉的营养特点有()。
A.脂肪含量少
B.脂肪熔点低
C.易消化吸收
D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
[判断题]禽肉比畜肉含较多的维生素E,故比畜肉耐储藏。
A.正确
B.错误
[单选题]一般禽肉比家畜肉有( )柔软结缔组织。
A. 很少的
B. 较少的
C. 较多的
D. 很多的
[单选题]禽肉类食品一般含蛋白质约20%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低,易( )。
A. 碳化
B. 消化
C. 化解
D. 燃烧
[单选题]>禽肉类食品一般含蛋白质约20%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的( )低,易消化。
A. 燃烧
B. 温度
C. 熔点
D. 熔断
[判断题]停留站，餐车班组未使用完的生熟肉类、水产类、禽肉类食品要冷藏存储
A.正确
B.错误
[单选题]()滋味微酸爽口,与鱼虾、海鮮及各种禽肉配合相轴相成。
A. 红葡萄酒
B. 桃红葡萄酒
C. 白葡萄酒
D. 啤酒
[单选题]“中国居民膳食宝塔”中对平均每日畜、禽肉类摄入量的推荐是____。(出题:山东科技报社 推荐:山东学习平台)
A.25-50克
B.50-75克
C.75-100克
D.100-125克
[多选题]豆类的营养特点包括( )
A.蛋白质含量较高
B.脂肪含量中等
C.碳水化合物多为不消化成分
D.丰富的B族维生素
E.膳食纤维丰富
[单选题]饮食与营养对维持老年人的健康非常重要，对其营养特点的描述错误的是( )
A.A. 早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少
B.B. 温度要适宜，宜温偏热
C.C. 适当增加热量的摄入，防止营养不良
D.D. 食物加工应细、软：松
E.E. 少量多餐，低脂、低糖、低盐、高维生素
[单选题]下列关于创伤后营养素代谢特点的描述正确的是
A.蛋白质是饥饿状态下的主要能量来源
B.创伤后氮的大量丢失与病人原先的营养状况无关
C.脂肪是饥饿时主要的能量来源
D.创伤后提供外源性脂肪可以完全抑制体内脂肪分解
E.蛋白质是饥饿状态下的主要能量来源
[单选题]肾性骨营养不良最常见的特点是 (1分)
A.纤维性骨炎
B.软组织钙化
C.骨质软化
D.骨质硬化
E.以上都不是
[单选题]以下不属于营养性疾病的主要特点的是( )。
A.体重不增或减轻,皮下脂肪减少,身高.体重.胸围大大低于同龄人
B.毛发稀疏,干枯无光泽,面色发黄
C.食欲减退,抵抗力低,极易患病
D.个子高大
[单选题]肠内营养支持，不属于要素型制剂的特点为
A.化学成分明确;
B.无需消化，可直接或接近直接吸收;
C.营养全面;
D.适用于肠道吸收功能严重受损病人;
E.残渣少、不含乳糖;
