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[多选题]禽肉的营养特点有( )
A.脂肪含量少
B.脂肪熔点低
C.含氮浸出物少
D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
E.易消化吸收
[判断题]禽肉比畜肉含较多的维生素E,故比畜肉耐储藏。
A.正确
B.错误
[判断题]停留站，餐车班组未使用完的生熟肉类、水产类、禽肉类食品要冷藏存储
A.正确
B.错误
[单选题]“中国居民膳食宝塔”中对平均每日畜、禽肉类摄入量的推荐是____。(出题:山东科技报社 推荐:山东学习平台)
A.25-50克
B.50-75克
C.75-100克
D.100-125克
[多选题]豆类的营养特点包括( )
A.蛋白质含量较高
B.脂肪含量中等
C.碳水化合物多为不消化成分
D.丰富的B族维生素
E.膳食纤维丰富
[单选题]饮食与营养对维持老年人的健康非常重要，对其营养特点的描述错误的是( )
A.A. 早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少
B.B. 温度要适宜，宜温偏热
C.C. 适当增加热量的摄入，防止营养不良
D.D. 食物加工应细、软：松
E.E. 少量多餐，低脂、低糖、低盐、高维生素
[单选题]以下哪项不是维持性血液透析患者的营养特点( )
A.小分子毒素对脂蛋白酶的抑制作用,使患者出现低蛋白血症、低脂血症
B.患者因肾分泌促红细胞生成素减少,引起贫血
C.血液透析患者由于尿磷排除减少,引起血磷升高,引起钙的吸收障碍
D.患者早期由于厌食、恶心、呕吐而导致水分电解质丢失过多,出现低钾、低钠
[单选题]下列关于创伤后营养素代谢特点的描述正确的是
A.蛋白质是饥饿状态下的主要能量来源
B.创伤后氮的大量丢失与病人原先的营养状况无关
C.脂肪是饥饿时主要的能量来源
D.创伤后提供外源性脂肪可以完全抑制体内脂肪分解
E.蛋白质是饥饿状态下的主要能量来源
[单选题]下列哪种叙述不是营养代谢病的特点?()
A. 群发性
B.流行性
C.区域性
D.传染性
[单选题]符合血栓闭塞性脉管炎营养障碍期病变特点的是
A.足背或胫后动脉搏动减弱
B.溃疡形成
C.静息痛
D.发生干性坏疽
E.反复出现游走性浅静脉炎
