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[判断题]食品从生产.加工.贮存.运输.销售及烹调到食用的整个过程的各个环节都可能受污染,而产生一些有害因素。
A.正确
B.错误
[多选题]食品生产加工用盐是指食品加工过程中所用的食盐,包括( )
A.腌制盐
B.泡菜盐
C.榨菜盐
D.肠衣盐
[多选题]普速列车规范规定，餐料、商品有（ ）制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。
A.管理
B.检验
C.入库
D.签收
[判断题]原料的生产、加工、贮存和包装对原料品质都有影响。
A.正确
B.错误
[单选题]餐车工作人员必须熟悉食品贮存卫生管理制度和各类食品储藏的基本要求，禁止生产经营的食品不得上车入库，发现（ ）、超过保质期的食品，应及时处理并做好登记
A.漏气
B.涨袋
C.过期
D.腐败变质
[填空题]对有特殊贮存和运输要求的样品,抽样人员应当采取相应措施,保证样品贮存、运输过程符合（ ）和（ ）的要求,不发生影响（ ）的变化。
[填空题]对有特殊贮存和运输要求的样品,抽样人员应当采取相应措施,保证样品贮存、运输过程符合国家相关规定和（ ）的要求,不发生影响检验结论的变化。
[填空题]对有特殊贮存和运输要求的样品,抽样人员应保证样品贮存、运输过程符合国家相关规定和包装标示的要求,不发生影响（ ）的变化。
[单选题]【单选题】危险废物收集､贮存､运输过程中一旦发生意外事故,收集､贮存､运输单位及相关部门应采取相应措施,哪一项说法错误()｡
A.若造成事故的危险废物具有剧毒性､易燃性､爆炸性或高传染性,应立即疏散人群,并请求环境保护､消防､医疗､公安等相关部门支援
B.对事故现场受到污染的土壤和水体等环境介质应进行相应的清理和修复
C.清理过程中产生的所有废物不按危险废物进行管理和处置
[判断题] 质量事故是指因采购、生产控制、检验分析、包装、贮存、运输、交付、服务等生产和经营活动中发生质量问题,造成一定程度经济损失或社会不良影响的事件,以及在政府市场监管部门组织的质量监督抽查中发现的产品不合格事件。( )
A.正确
B.错误
[判断题]新鲜类粽子是指新鲜包裹、未加工熟制的,在常温下贮存和销售的粽子。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐车预包装的食品及食品调制原料应有完整清晰的食品名称、净含量、生产日期、保质期和贮存条件标识
A.正确
B.错误
[单选题]餐料、商品有检验、签收制度，采购、保管、加工、运输、销售符合（ ）要求。
A.食品卫生安全
B.作业标准
C.操作流程
D.服务规范
[判断题]从事食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品,应当依法取得许可。( )
A.正确
B.错误
[判断题]广义上的烟草物流是指烟草及其制品、烟用原辅料从生产、收购、储存、运输、加工到销售服务整个过程中物质实体运动以及流通环节的所有附加增值活动。( )
A.正确
B.错误
