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[单选题]食品从生产.加工.贮存.运输.销售.烹调直至餐桌的各个环节,都有可能受到某些有毒有害物质污染,下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物
A.二甲基亚硝胺
B.多环芳烃
C.河豚毒素
D.黄曲霉素
E.大肠杆菌
[单选题]餐车工作人员必须熟悉食品贮存卫生管理制度和各类食品储藏的基本要求，禁止生产经营的食品不得上车入库，发现（ ）、超过保质期的食品，应及时处理并做好登记
A.漏气
B.涨袋
C.过期
D.腐败变质
[判断题]原料的生产、加工、贮存和包装对原料品质都有影响。
A.正确
B.错误
[单选题]为防止静电火花引起事故,凡是用来加工-贮存-运输各种易燃气-液-粉体的设备金属管-非导电材料管都必须( )。(1.0分)
A.接地
B.有足够大的电阻
C.有足够小的电阻
D.涂漆
[判断题] 判断 危险化学品的生产、贮存、使用单位,应当在生产、贮存、使用场所设置通讯、报警装置,并保证在任何情况下处于正常使用状态。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车预包装的食品及食品调制原料应有完整清晰的食品名称、净含量、生产日期、保质期和贮存条件标识
A.正确
B.错误
[单选题]【单选题】危险废物收集､贮存､运输过程中一旦发生意外事故,收集､贮存､运输单位及相关部门应采取相应措施,哪一项说法错误()｡
A.若造成事故的危险废物具有剧毒性､易燃性､爆炸性或高传染性,应立即疏散人群,并请求环境保护､消防､医疗､公安等相关部门支援
B.对事故现场受到污染的土壤和水体等环境介质应进行相应的清理和修复
C.清理过程中产生的所有废物不按危险废物进行管理和处置
[判断题]质量事故是指因采购、生产控制、检验分析、包装、贮存、运输、交付、服务等生产和经营活动中发生质量问题，造成一定程度经济损失或社会不良影响的事件，以及在政府市场监管部门组织的质量监督抽查中发现的产品不合格事件。（）
A.正确
B.错误
[判断题] 质量事故是指因采购、生产控制、检验分析、包装、贮存、运输、交付、服务等生产和经营活动中发生质量问题,造成一定程度经济损失或社会不良影响的事件,以及在政府市场监管部门组织的质量监督抽查中发现的产品不合格事件。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐车经营的食品原料应实行地面细加工，定制定量半成品包装，净菜上车，分类、规范贮存，加工前应查验其品质，保证质量安全。
A.正确
B.错误
[多选题]餐料、商品有（ ）制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。
A.管理
B.检验
C.入库
D.签收
[判断题]农副食品加工业用电属于农业生产用电。
A.正确
B.错误
[判断题]长期地或临时地生产，加工，搬运，使用或贮存危险物质的，定为重大危险源（）。
A.正确
B.错误
[多选题]普速列车规范规定，餐料、商品有（ ）制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。
A.管理
B.检验
C.入库
D.签收
