[单项选择]如果都是一般宾客，西餐宴会斟酒的顺序，应按照（）
A. 先男主人后男主宾再女主宾
B. 先女主人后女主宾再男主宾
C. 先女主宾后男主宾再主人
D. 先男主宾后女主宾再女主人

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[判断题]西餐宴会的斟酒顺序是：如果有国家元首出席，应先斟男主宾。

[名词解释]西餐宴会

[单项选择]西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（）
A. 冷菜
B. 开胃小菜
C. 汤
D. 主菜

[简答题]西餐宴会服务有何要求？

[简答题]中餐宴会斟酒服务时，从哪个位开始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？

[简答题]西餐宴会服务有哪些基本环节？

[填空题]白酒斟酒时，一般是右手执白酒，从宾客（）依次为宾客斟倒

[判断题]西餐宴会上多为分食制，要等宴会结束才能撤盘。

[单项选择]在西餐宴会上使用刀叉应（）
A. 从头到尾只使用一副刀叉
B. 随意使用
C. 每吃一道菜都使用新的刀叉
D. 自己搭配使用

[判断题]俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。

[单项选择]西餐宴会在座位安排时，（）。
A. 夫妇应安排在一起
B. 恋人应安排在一起
C. 熟悉的朋友应安排在一起
D. 男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列

[填空题]在西餐宴会当中，遵循（）优先的原则。

[多项选择]迎接、引领宾客是宾客到达宴会厅的第一个“见面礼”，其服务程序是（）。
A. 热情迎接
B. 接挂衣物
C. 让座递巾
D. 撤出花瓶、台签
E. 清扫卫生

[单项选择]西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）
A. 三明治
B. 汉堡包
C. 冰淇淋
D. 面包

[简答题]在正式西餐宴会上所用的酒水分为哪三种？

[单项选择]西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）
A. 2/3；2/3
B. 1/2；1/2
C. 1/2；2/3
D. 2/3；1/2

[简答题]在西餐宴会上，祝酒干杯只限于饮用哪一种酒？

[简答题]为宾客斟酒时酒瓶商标为何须面向客人？

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