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[多项选择]在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。
A. 酱油和铁的色泽相符
B. 酱油可以掩盖铁锈味
C. 酱油的日常消费量基本恒定
D. 酱油有助于铁的吸收
E. 酱油可以减少铁氧化
[判断题]食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。
[单项选择]强化维生素C时，（）食品不适宜选做强化载体。
A. 小麦面粉
B. 固体饮料
C. 液体奶
D. 果汁
[判断题]强化食品应该在食品标签上标注“强化食品”字样。
[简答题]食物载体的选择标准有哪些？请列举几种常见的强化食品。
[判断题]由于强化食品的营养价值高于普通食品，因此在指导消费者选择食品时应尽可能选择强化食品。
[多项选择]基因治疗时，理想载体应具有下列特点（）
A. 靶向特异性
B. 高度稳定性
C. 无毒性
D. 结构复杂性
E. 有利于基因高效转移和长期表达
[判断题]强化食品的食品标签上可以不标示强化剂的种类等信息。
[单项选择]强化铁时，适合选择（）作为强化载体。
A. 米粉
B. 酱油
C. 人造奶油
D. 蛋黄酱
[判断题]复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。
[判断题]由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。
[单项选择]气相色谱固定相的载体有两类，下列描述不是红色载体的特点是（）
A. 红色载体是硅藻土类载体的一种。
B. 是天然硅藻土在煅烧时加入少量碳酸钠助溶剂而成。
C. 机械强度大，孔径小，比表面积大。
D. 缺点是表面存在催化活性中心，分析强极性组分时色谱峰易拖尾。
