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[简答题]食物载体的选择标准有哪些？请列举几种常见的强化食品。
[简答题]营养强化时，对食物载体选择的依据有哪些？举例说明营养强化的意义。
[单项选择]以下食物不适合作为食物强化载体的是（）
A. 面粉
B. 饼干
C. 食盐
D. 汽水
[单项选择]强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。
A. 米粉
B. 酱油
C. 人造奶油
D. 蛋黄酱
[多项选择]强化食品的载体具有（）特点？
A. 人群消费覆盖面广
B. 各地区间消费量变化幅度小
C. 由政府部门指定消费
D. 容易改变口味
E. 容易被消费者接受，易于推广
[单项选择]强化β-胡萝卜素时，可以选择（）作为食物载体。
A. 糖
B. 固体饮料
C. 食盐
D. 食用油
[判断题]食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。
[单项选择]强化维生素C时，（）食品不适宜选做强化载体。
A. 小麦面粉
B. 固体饮料
C. 液体奶
D. 果汁
[多项选择]在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。
A. 酱油和铁的色泽相符
B. 酱油可以掩盖铁锈味
C. 酱油的日常消费量基本恒定
D. 酱油有助于铁的吸收
E. 酱油可以减少铁氧化
[简答题]食品营养强化的基本要求和食品强化中存在的问题
[判断题]食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。
[判断题]强化食品应该在食品标签上标注“强化食品”字样。
[简答题]什么是食品营养强化？食品营养强化可分为哪几类？
[单项选择]食品强化的要求是（）
A. 明确对象和目的
B. 接受强化食品的人数多
C. 保证食品卫生
D. 强化食品营养价值高
E. 营养全面
[单项选择]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）
A. 1／3～2／3
B. 1／3～1／2
C. 1／2～2／3
D. 1／4～1／3
E. 3／4～2／3
