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[单项选择]下列氨基酸中哪一种不可能提供-碳单位（）
A. 丝氨酸
B. 甘氨酸
C. 组氨酸
D. 丙氨酸
E. 色氨酸
[单项选择]动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（）。
A. 叶酸
B. 泛酸
C. 生物素
D. 胆碱
[单项选择]哪一种氨基酸，可合成头发及皮肤的黑色素（）
A. 组织氨酸
B. 白氨酸
C. 酸氨酸
D. 麸氨酸
[单项选择]哪一种氨基酸，在肝中，可帮助尿素的合成（）
A. 白氨酸
B. 色氨酸
C. 甲硫氨酸
D. 精氨酸
[单项选择]哪一种氨基酸，可间接的为氨基（Aminogroup）储存池，循环全身藉以合成非必需氨基酸（）
A. 甘氨酸
B. 丝氨酸
C. 精氨酸
D. 天门冬酸
[单项选择]N连接的糖基化中，寡糖链连接在哪一种氨基酸上（）
A. 天冬酰胺
B. 天冬氨酸
C. 苏氨酸
D. 酪氨酸
E. 丝氨酸
[单项选择]梅纳反应（Maillardreaction）是由于哪一种氨基酸与醣类长期受热的结果（）
A. 色氨酸
B. 离氨酸
C. 白氨酸
D. 甲硫氨酸
[单项选择]哪一种氨基酸在循环系统中，可间接的有助于血管的扩张（）
A. 丝氨酸
B. 脯氨酸
C. 组织氨酸
D. 离氨酸
[单项选择]食糜蛋白酶（Chymotrypsin）不可断裂哪一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）
A. 离氨酸
B. 色氨酸
C. 酪氨酸
D. 苯丙氨酸
[单项选择]胰蛋白酶（Trypsin）可断裂哪一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）
A. 酪氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸
[单项选择]弹性蛋白酶（Elastase）可作用于下列哪一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键（）
A. 脂肪族氨基酸
B. 芳香族氨基酸
C. 异环族氨基酸
D. 酪氨酸
[单项选择]哪一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外（）
A. 甘氨酸
B. 白氨酸
C. 色氨酸
D. 瓜氨酸
[单项选择]一碳单位不包括（）
A. —CH3
B. —CH2—
C. CO2
D. —CH=NH
[判断题]ACP是饱和脂肪酸碳链延长途径中二碳单位的活化供体。
[单项选择]在单糖中，多羟基醛或酮的碳水化合物所含碳原子的个数不可能为（）
A. 4个
B. 5个
C. 6个
D. 7个
E. 3个
[单项选择]属于一碳单位来源的是（）
A. 丝氨酸
B. 甘氨酸
C. 组氨酸
D. 色氨酸
E. 以上均是
[单项选择]一碳单位代谢的辅酶是（）
A. 叶酸
B. 二氢叶酸
C. 四氢叶酸
D. NADPH
E. NADH
[单项选择]下列哪一个不是一碳单位（）
A. CH3
B. -CHO
C. -CH=NH
D. -CH=
E. CO2
[单项选择]一碳单位转移酶的辅酶（）
A. 生物素
B. 叶酸
C. 磷酸吡哆醛
D. 维生素PP
E. 维生素A
