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[单项选择]哪一种氨基酸，可合成头发及皮肤的黑色素（）
A. 组织氨酸
B. 白氨酸
C. 酸氨酸
D. 麸氨酸
[单项选择]哪一种氨基酸，可间接的为氨基（Aminogroup）储存池，循环全身藉以合成非必需氨基酸（）
A. 甘氨酸
B. 丝氨酸
C. 精氨酸
D. 天门冬酸
[单项选择]合成尿素中的两个氨基酸来自（）
A. 氨基甲酰磷酸
B. 天门冬氨酸、谷氨酸
C. 谷氨酰胺、鸟氨酸
D. 氨基甲酰磷酸、天门冬氨酸
E. 谷氨酰胺、天门冬氨酸
[单项选择]N连接的糖基化中，寡糖链连接在哪一种氨基酸上（）
A. 天冬酰胺
B. 天冬氨酸
C. 苏氨酸
D. 酪氨酸
E. 丝氨酸
[单项选择]梅纳反应（Maillardreaction）是由于哪一种氨基酸与醣类长期受热的结果（）
A. 色氨酸
B. 离氨酸
C. 白氨酸
D. 甲硫氨酸
[单项选择]哪一种氨基酸在循环系统中，可间接的有助于血管的扩张（）
A. 丝氨酸
B. 脯氨酸
C. 组织氨酸
D. 离氨酸
[单项选择]胰蛋白酶（Trypsin）可断裂哪一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）
A. 酪氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸
[单项选择]食糜蛋白酶（Chymotrypsin）不可断裂哪一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）
A. 离氨酸
B. 色氨酸
C. 酪氨酸
D. 苯丙氨酸
[单项选择]弹性蛋白酶（Elastase）可作用于下列哪一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键（）
A. 脂肪族氨基酸
B. 芳香族氨基酸
C. 异环族氨基酸
D. 酪氨酸
[单项选择]哪一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外（）
A. 甘氨酸
B. 白氨酸
C. 色氨酸
D. 瓜氨酸
[单项选择]尿素合成塔设置塔板的作用（）。
A. 防止返混，提高尿素转化率
B. 为了设备安全运行
C. 增加产量
D. 增加塔器机械强度
[单项选择]组成蛋白质的20种氨基酸中除哪一种外，其仪碳原子均为不对称碳原子（）
A. 异亮氨酸
B. 丙氨酸
C. 脯氨酸
D. 甘氨酸
E. 组氨酸
[单项选择]在尿素合成中下列哪项反应需要ATP参加（）
A. 精氨酸→鸟氨酸+尿素
B. 草酰乙酸+Glu→Asp+α-酮戊二酸
C. 瓜氨酸+Asp→精氨酸代琥珀酸
D. 延胡索酸→苹果酸
E. 以上4项反应都不需要ATP
[简答题]在尿素合成反应过程中怎样使甲铵处于液相状态？
[单项选择]下列氨基酸中哪一种不可能提供-碳单位（）
A. 丝氨酸
B. 甘氨酸
C. 组氨酸
D. 丙氨酸
E. 色氨酸
[简答题]氨碳比（NH3/CO2）对尿素合成的影响？
[单项选择]下列哪一种物质的合成过程仅在肝脏中进行（）
A. 尿素
B. 糖原
C. 血浆蛋白
D. 脂肪酸
E. 胆固醇
