更多"[单选题]莫司林少司是在( )少司内加入奶油等辅料制作的。"的相关试题:
[单选题]制作莫司林少司要在荷兰少司内加入( )奶油。
A.酸味的
B.新鲜的
C.打发的
D.甜味的
[单选题]制作莫司林少司要在荷兰少司内加入( )。
A.蘑菇
B.奶油
C.橙汁
D.罗勒
[单选题]班尼士少司是在( )少司内加入他拉根等辅料制作的。
A.荷兰少司
B.布朗少司
C.咖喱少司
D.奶油少司
[单选题]马尔太少司是在( )少司内加入橙汁等辅料制作的。
A.荷兰少司
B.奶油少司
C.鞑靼少司
D.番茄少司
[单选题]疏朗少司是在( )少司内加入番茄汁等辅料制作的。
A.班尼士少司
B.布朗少司
C.荷兰少司
D.奶油少司
[单选题]制作辣根少司要把奶油( )。
A.黄油焖香
B.糖腌入味
C.清水煮沸
D.搅打膨松
[判断题]( )制作猪肉批的辅料没有火腿。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作烤牛外脊习惯上配奶油少司。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作野兔肉批的辅料没有开心果。
A.正确
B.错误
[单选题]制作皇室蔬菜批要把奶油和鸡蛋( )。
A.加糖搅拌
B.分别搅打上劲
C.搅拌均匀
D.混合搅打上劲
[判断题]加工制作必须采用新鲜洗净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及原辅料。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作铁扒鳕鱼习惯上配奶油土豆。
A.正确
B.错误
[单选题]制作冷鸡肉批要把辅料中的鸡肝( )。
A.腌入味
B.片成片
C.煎上色
D.切成丁
[判断题]( )制作猪肉批的辅料有火腿。
A.正确
B.错误
[单选题]制作海鲜批要在鱼馅内( )加入奶油和干白葡萄酒。
A.两次
B.逐渐
C.混合
D.分别
[判断题]( )制作野兔肉批的辅料有开心果。
A.正确
B.错误
[简答题]加工制作必须采用新鲜洗净的原料制作食品，不得加工什么质量或使用的感官性状异常的食品及原辅料。
[单选题]制作冷鸡肉批要把辅料中的蘑菇( )。
A.腌入味
B.煎上色
C.片成片
D.切成丁
[单选题]合理配备的原料、辅料不仅能制作出高质量的成品，也能最大限度地满足制品的( )。
A.口味要求和生理要求
B.质量要求和感官要求
C.质量要求和生理要求
D.色彩要求和感官要求
