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[单选题]以下易引起交叉污染的做法有（ ）。
A.配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B.生产设备按工艺流程有序排列
C.清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D.食品原料、包装材料等码放在一起
[多选题]容易引起交叉污染的做法有哪几点
A.未消毒的手
B.器皿
C.物体表面
D.水
[单选题]易引起交叉污染的是（）
A.未消毒的手
B.生产设备
C.生产工艺
D.生产阶段
[判断题]交叉污染是指食物被未消毒的手、器皿、物体表面交叉污染引起的。
A.正确
B.错误
[判断题]13.交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
A.正确
B.错误
[判断题]交叉污染是指食物被未消毒的手、器皿和物体表面污染引起的
A.正确
B.错误
[单选题]单选题]不用于防止交叉污染的措施是（ ）
A.
食品处理区按生进熟出的单一流向布局
B.
库房内设置离地离墙 10CM 以上的货物存放架
C.
切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志,区分使用
[多选题]关于造成交叉污染原因，下列说法正确的是（ ）
A.上洗手间后未洗手消毒直接接触产品
B.掉地产品捡起放入成品里面
C.工器具混用
D.原料生熟未分开放
[多选题]食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染( )。
A.生产车间工艺布局不合理
B.防虫设施不足或放置不合理
C.包装材料消毒不彻底
D.车间洁净度不够
[单选题]为避免交叉污染，以下说法中不正确的是？( )
A. 动物性食品、植物性食品应分池清洗
B. 水产品宜在专用水池清洗
C. 除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗
D. 食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗
[判断题] 每次进样后都要对进样用的注射器清洗,以防止标气对样品的污染或者样品之间的交叉污染,造成定量计算误差。( )
A.正确
B.错误
[单选题]食品从原料到成品应避免发生交叉污染（ ）不得进入厨房。
A.成品
B.原料
C.工作人员
D.就餐人员
[单选题]为防止细菌交叉污染，工作服的使用以下不正确的是（）
A.保持干净整洁
B.一律不允许穿出车间
C.穿工作服就餐
D.不允许穿工作服在吸烟处吸烟
[判断题]（ ）食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。
A.正确
B.错误
