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[判断题]交叉污染是指食物被未消毒的手、器皿和物体表面污染引起的
A.正确
B.错误
[单选题]易引起交叉污染的是（）
A.未消毒的手
B.生产设备
C.生产工艺
D.生产阶段
[单选题]可通过接触患者或污染物体的表面时获得，通过手传播，与医院感染密切相关的是：
A.常驻菌
B.支原体
C.暂居菌
D.病毒
[多选题]容易引起交叉污染的做法有哪几点
A.未消毒的手
B.器皿
C.物体表面
D.水
[单选题]以下易引起交叉污染的做法有( )。
A.配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B.生产设备按工艺流程有序排列
C.清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D.食品原料、包装材料等码放在一起
[填空题]人体皮肤直接与低温物体表面接触时皮肤表面的潮气会凝结并粘在低温物体表面上,皮肤及皮肤以下组织( ) ),很容易撕裂
[单选题]测温仪通过测量物体表面辐射的（ ）能量来确定物体的表面温度
A.电磁
B.红外
C.紫外
D.脉冲
[判断题]摩擦痕迹是指物体与物体接触并相对运动而在物体表面产生的划痕。
A.正确
B.错误
[判断题]交叉作业劳动组织不合理不会引起物体打击事故。
A.正确
B.错误
