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[判断题]（ ）食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。
A.正确
B.错误
[单选题]食品从原料到成品应避免发生交叉污染（ ）不得进入厨房。
A.成品
B.原料
C.工作人员
D.垃圾
[判断题]食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。( )
A.正确
B.错误
[多选题]食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染( )。
A.生产车间工艺布局不合理
B.防虫设施不足或放置不合理
C.包装材料消毒不彻底
D.车间洁净度不够
[判断题]食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。( )
A.正确
B.错误
[判断题]13.交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
A.正确
B.错误
[多选题]为防止食品间的交叉污染，对库内商品的堆放需遵守哪些要求( )
A.湿性产品存放在货架下层；干性产品存放在货架上层
B.良好品存放在货架上层，带丢弃产品存放在下层
C.熟的放在上层，生的产品放在下层。
[单选题]为避免交叉污染，以下说法中不正确的是？( )
A. 动物性食品、植物性食品应分池清洗
B. 水产品宜在专用水池清洗
C. 除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗
D. 食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗
[判断题]食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。( )
A.正确
B.错误
[判断题]交叉污染是指食物被未消毒的手、器皿、物体表面交叉污染引起的。
A.正确
B.错误
[判断题]在同一个工业区内布置不同卫生特征的工业企业时，宜避免不同有害因素产生交叉污染就可以
A.正确
B.错误
[判断题]食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。
A.正确
B.错误
[判断题]清洗电极后，不要用滤纸擦拭玻璃膜，而应用滤纸吸干，避免损坏玻璃薄膜、防止交叉污染，影响测量精度。()
A.正确
B.错误
