[单项选择]（）富含维生素A。
A. 胡萝卜
B. 鸡蛋
C. 瘦肉
D. 牛奶

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[判断题]谷物胚芽中富含维生素E。

[判断题]短芽饲料富含胡萝卜素，长芽饲料富含维生素E。（）

[单项选择]下列食物中富含维生素D的是（）。
A. 奶制品
B. 鱼肝油
C. 蔬菜
D. 水果

[单项选择]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。
A. 谷皮
B. 谷胚
C. 胚乳
D. 糊粉层
E. 精面

[单项选择]谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）。
A. 谷皮和胚乳间
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 胚芽
E. 糊粉层

[单项选择]胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）。
A. 猪肝、鸡蛋黄
B. 肥肉、蟹黄
C. 猪肾、鱼籽
D. 咸鸭蛋、松花蛋
E. 豆制品、谷类

[名词解释]维生素

[判断题]坚果的营养特点是富含矿物质和B．族维生素，能量高，水分少。

[单项选择]急性肾衰竭少尿期饮食应选择高糖、低蛋白、富含维生素的食物。蛋白质每天每公斤给予（）
A. 0.3g
B. 0.4g
C. 0.5～1.0g
D. 1.0～1.5g
E. 1.5～2.0g

[判断题]维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。

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