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[单项选择]煮沸是保存食物的有效方法，特别是当食物富含（）。
A. 真菌
B. 酸
C. 钙离子
D. 维生素和矿物质
[单项选择]以下哪种食物富含微量元素碘（）
A. 苹果
B. 巧克力
C. 海带
D. 胡萝卜
[单项选择]急性肾衰竭少尿期饮食应选择高糖、低蛋白、富含维生素的食物。蛋白质每天每公斤给予（）
A. 0.3g
B. 0.4g
C. 0.5～1.0g
D. 1.0～1.5g
E. 1.5～2.0g
[多项选择]维生素D的较好食物来源有（）
A. 牛奶
B. 蛋黄
C. 肝脏
D. 谷类
E. 海鱼
[单项选择]（）富含维生素A。
A. 胡萝卜
B. 鸡蛋
C. 瘦肉
D. 牛奶
[判断题]脂溶性维生素A、D、C、E多含在脂肪中，含脂肪丰富的食物可供给机体脂溶性维生素。
[单项选择]富含嘌呤的食物是（）
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 动物内脏
D. 黄瓜
E. 米饭
[单项选择]富含微量元素碘食物为（）
A. 苹果
B. 巧克力
C. 海带
[多项选择]富含铁的食物有哪些？（）
A. 猪血
B. 猪肝
C. 黑木耳
D. 大枣
[多项选择]富含钙的食物有哪些？（）
A. 虾皮
B. 牛奶
C. 动物内脏
D. 胡萝卜
[单项选择]维生素A的良好食物来源是（）
A. 奶类
B. 动物肝脏
C. 粮谷类
D. 蔬菜、水果
E. 豆类
[单项选择]预防维生素D缺乏性佝偻病服用维生素D（）
A. 每日1001U
B. 每日2001U
C. 每日4001U
D. 每日10001U
E. 每日40001U
[单项选择]200U维生素D相当于维生素D的量是（）
A. 5μg
B. 10μg
C. 50μg
D. 200mg
E. 5mg
[单项选择]下列动植物中富含叶酸的食物是（）。
A. 花生
B. 韭菜
C. 猪肾
D. 猪血
[判断题]治疗骨质疏松症时注意补钙的同时要补充维生素D，维生素D必须按推荐剂量服用，不可超量服，维生素D的治疗量与中毒量之间的安全域较窄，若大量连续应用可发生中毒。
