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[判断题]茅台酒被誉为中国“国酒”，它属于窑香型名酒。
[多项选择]下列选项中，属于复香型名酒的有（）
A. 四川宜宾五粮液
B. 贵州遵义董酒
C. 湖南长沙白沙液
D. 陕西凤翔县西凤酒
[单项选择]优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。
A. 大曲
B. 小曲
C. 麸曲
D. 小曲和大曲混合使用
[单项选择]麝香具有特异强烈香气的成分是（）
A. 麝香醇
B. 麝香酮
C. 麝吡啶
D. 雄甾烷
E. 挥发油
[单项选择]香气具有清香品质特征的是（）茶。
A. 乌龙茶
B. 绿茶
C. 黄茶
D. 红茶
[单项选择]感染性肉芽肿的特征性细胞成分为（）
A. 淋巴细胞和巨噬细胞
B. 多核巨细胞和类上皮细胞
C. 异物巨细胞和淋巴细胞
D. 嗜酸性粒细胞和浆细胞
E. 单核-吞噬细胞和中性粒细胞
[单项选择]（）是形成茶叶鲜爽滋味、香气和汤色的主要成分。
A. 茶多酚
B. 蛋白质
C. 氨基酸
D. 生物碱
[单项选择]岩石最重要的地质特征是矿物成分、结构和（）。
A. 粒度
B. 构造
C. 磨圆度
D. 硬度
