[填空题]目前市场上有许多水果、蔬菜是用植物激素刺激生长发育成熟的，人们担心儿童吃了这类水果、蔬菜后，会出现性早熟。中科院上海生理生态研究所赵教授介绍，大部分植物激素是植物自身合成的“内源性激素”。因其能调节植物的生长发育，人们便将其科学地提取出来，分析其结构，利用微生物发酵工业生产或化学合成，之后推广应用，如保花保果、延缓或促进果实成熟等。赵教授说：“激素水果不会引起儿童性早熟。” 根据信息结合所学知识，请回答下列问题：引起儿童性早熟地物质主要是（），它的化学本质是（），它主要是由（）产生的。

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[单项选择]水果与蔬菜一样，主要提供（）。
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 维生素
D. 淀粉
E. 脂肪

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[单项选择]水果不能代替蔬菜，水果多是可溶性的纤维，而蔬菜是不可溶性的纤维。另外，果汁也不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的（）。
A. 不可溶性的纤维
B. 可溶性的纤维
C. 维生素
D. 膳食纤维

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[单项选择]

目前，越来越多的超市开始销售有机蔬菜水果，这些蔬菜水果的价格要比普通蔬果贵好几倍，但是销路依然很好。这意味（）
①有机蔬菜水果的高质量决定其价格
②有机蔬菜水果的高需求决定其价格
③有机蔬菜水果的价值量比普通蔬菜水果大
④生产者可能会扩大有机蔬菜水果的种植生产规模

A. ②③
B. ③④
C. ①④
D. ②④

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[单项选择]蔬菜水果中不含有（）。
A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素

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[简答题]对蔬菜、水果、肉类的消除

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[简答题]蔬菜、水果的营养价值如何？

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[单项选择]蔬菜水果之合适冷藏温度为何（）
A. -5~0ºC
B. 3~7ºC
C. 8~13ºC
D. 14~20ºC

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[填空题] 水果、蔬菜中往往含有一些碱性物质如碳酸钠。当食用这些食物时，碳酸钠进入血液后与血液中的NaHCO3/H2CO3缓冲对发生作用： 所形成的多余的（）通过（）（器官）排出体外。

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水果、蔬菜中往往含有一些碱性物质如碳酸钠。当食用这些食物时，碳酸钠进入血液后与血液中的NaHCO₃/H₂CO₃缓冲对发生作用：
所形成的多余的（）通过（）（器官）排出体外。