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[单项选择]多为食用未煮熟的肉类、蛋类或未洗涤的蔬菜水果等而感染的是（）
A. 弓形虫病
B. 生殖器疱疹
C. 淋病
D. 巨细胞病毒感染
E. 梅毒
[单项选择]
目前，越来越多的超市开始销售有机蔬菜水果，这些蔬菜水果的价格要比普通蔬果贵好几倍，但是销路依然很好。这意味（）
①有机蔬菜水果的高质量决定其价格
②有机蔬菜水果的高需求决定其价格
③有机蔬菜水果的价值量比普通蔬菜水果大
④生产者可能会扩大有机蔬菜水果的种植生产规模
A. ②③
B. ③④
C. ①④
D. ②④
[单项选择]蔬菜水果中不含有（）。
A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素
[单项选择]蔬菜水果之合适冷藏温度为何（）
A. -5~0ºC
B. 3~7ºC
C. 8~13ºC
D. 14~20ºC
[单项选择]下面不能带皮吃的蔬菜水果是（）
A. 红薯
B. 苹果
C. 葡萄
D. 梨
[单项选择]保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）。
A. －20℃
B. －4℃
C. 0℃
D. 40℃
E. 20℃
[单项选择]下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）。
A. 不含膳食纤维
B. 不含有机酸
C. 维生素含量少
D. 含有有机酸和芳香物质
E. 蛋白质含量丰富
[单项选择]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
A. 淀粉酶
B. 柠檬酸
C. 生物类黄酮
D. 醛类
E. 延胡索酸
[单项选择]蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了（）
A. 胡萝卜素
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 钾、钠
[填空题]蔬菜水果主要提供人体所必需的（）、（）和（）。
[多项选择]接触化学毒物人员要保证蔬菜水果的摄入量，其目的是（）
A. 增加肌体解毒功能
B. 促进毒物排出
C. 提供蛋白质
D. 提供脂肪
[判断题]便秘时饮食不可过于细腻应多食粗粮；蔬菜水果以促进胃肠蠕动
[多项选择]下列药物对蔬菜水果的消毒方法效果好，但价格较贵，不易推广的是（）
A. 漂白粉
B. 乳酸
C. 氯亚明溶液
D. 高锰酸钾溶液
[单项选择]用于洗手消毒、餐饮具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含（）消毒剂。
A. 碘
B. 氯
C. 醛
D. 季铵盐
[单项选择]水果不能代替蔬菜，水果多是可溶性的纤维，而蔬菜是不可溶性的纤维。另外，果汁也不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的（）。
A. 不可溶性的纤维
B. 可溶性的纤维
C. 维生素
D. 膳食纤维
[单项选择]
吃方便面的正确做法是（）
①一天只吃一次，就可以天天吃
②吃方便面时吃一些蔬菜水果
③泡方便面时，先冲水后把面汤倒掉再续上水
④方便面的调味品一般只放半包
A. ①②③④
B. ①②④
C. ①②③
D. ②③④
