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[判断题]( )操作面点加工设备的人员都必须经过培训，掌握安全操作方法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点制作员修理即可。
A.正确
B.错误
[单选题]使用面点加工设备前应对机器的电气和( )进行检查。
A.机械部分
B.开关部位
C.卫生状况
D.周围环境
[单选题]使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。
A.卫生
B.料斗
C.开关
D.电气
[单选题]按设备用途划分,西式面点常用设备有烘烤设备.( )搅拌设备.原料处理设备等类别.
A.微波炉设备
B.烤炉设备
C.恒温设备
D.电冰箱设备
[判断题]设备操作人员必须为当班操作人员，必要情况下当班值班领导可代替操作人员操作设备。
A.正确
B.错误
[判断题] 操作人员不得违章操作设备，班组长除外其他人员不得强令操作人员违章操作设备。（） *
A.正确
B.错误
[单选题]：以操作人员的操作位置所在的平面为基准，机械加工设备凡高度在（）之内的所有传动机构的可动零、部件及其危险部位，都必须设置防护装置。
A.2m
B.4m
C.3m
[判断题] 操作者在加工过程中发现产品质量出现波动时，应要立即通知工艺人员，工艺人员组织工装、设备等相关人员进行分析，必要时对工装进行检查，属工装问题工装管理员组织修理。（） *
A.正确
B.错误
[多选题]食品加工人员：（ ）的操作人员
A.直接接触包装
B.未包装的食品
C.食品设备和器具
D.食品接触面
[填空题]在操作各类设备时操作人员应严格按照 进行操作，防止因操作不当、操作失误造成运行事故。
[判断题]设备规程是设备使用与维护规程的简称，是各级设备管理人员、技术人员、岗位操作人员与维修人员开展设备活动的标准和依据
A.正确
B.错误
[判断题]( )打发奶油是西式面点奶油加工最首要的一种加工方法。
A.正确
B.错误
[判断题] 特种设备安全管理人员、检测人员和操作人员应当按照国家有关规定取得《特种设备作业人员证》,方可从事相关工作。()
A.正确
B.错误
