更多"[单选题]食品冷藏冰箱的温度控制在()。"的相关试题:
[单选题]食品冷冻冰箱的温度控制在()
A. -24°C—-30°C
B. - 18C—-24C
C. - 12"C—-18°C
D. -6°C—- 12°C
[单选题] 冷藏冰箱的温度为
A.0-5℃
B.0-7℃
C.5-7℃
D.0-8℃
[单选题]食品速冻冰箱的温度控制在()。
A. -24°C— -30°C
B. - 18°C—- 24°C
C. - 12°C—-18°C
D. -6°C—-12°C
[单选题]冷藏是将冰箱的温度控制在()。
A. - 18°C
B. - 10°C
C.10~49°C
D.2~5°C
[单选题]冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在( )，使储存的食品冷却而不冻。
A.0～2 ℃
B.2～5 ℃
C.5～7 ℃
D.7～10 ℃
[单选题]当温度超过( )_食品雕刻必须放入冰箱冷藏。
A.5 摄氏度.
B.10 摄氏度
C.20 摄氏度
D.15 摄氏度
[单选题]冰箱等冷藏（冻）设施应有区分标识，冷藏冷冻食品分类码放，冰箱内植物性食品、动物性食品和水产 品按照“（ ）”的原则分开摆放。
A.上干下湿
B.上湿下干
C.上生下熟
D.上熟下生
[单选题]食品冷藏是指在( )温度下储存。
A.一 18℃
B.5℃一 10℃
C.0℃一 10℃
D.0℃}5℃
[单选题]烧熟后的食品冷藏保存时间不超过（ ）小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于70℃）后再供应，餐车不得切配和外购散装熟食品
A.20
B.21
C.23
D.24
[多选题]每日检查冰箱温度时如温度不在正常范围内,测量食品温度下面哪一种说法是正确的?
A.用浸泡消毒液的粉色抹布清洁消毒温度计探针表面
B.经过消毒的探针,放入产品的内层测中心温度,等待 5 秒后,读取稳定读数
C.如温度不在标准内,记录温度,该产品废弃,检查第二件产品温度,如果还是不符合标
准温度,记录温度,冰箱内所有物料废弃处理
D.温度不在标准范围内,记录温度,正常使用,将食品立即转移到温度合格的冰箱
[判断题]烧熟后的食品冷藏保存时间不超过48小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于60℃）后再供应
A.正确
B.错误
[判断题]已打发的奶油不用时，要求放在 4-7°C冷藏冰箱内冷藏存放
A.正确
B.错误
[判断题]开封后的牛奶尽可能放在冷藏冰箱内冷藏，最好当天用光，存放不宜超过2 天
A.正确
B.错误
[判断题]可以直接將咖啡豆廠开放在冷藏冰箱内
A.正确
B.错误
[判断题]己打发的奶油不用时，存放在冷藏冰箱内的时间不宜超过 2天
A.正确
B.错误
[单选题]餐车班组随时检查冷冻冷藏设施温度，一旦发现超出冷冻（-1℃—-20℃）或冷藏（ ）标准温度范围，应及时向主管部门及车辆部门反映，及时维修确保冷冻冷藏设施正常使用
A.0-5度
B.0-8度
C.0-10度
D.0-11度
[单选题]奶油枪内己打发的奶油,存放在冷藏冰箱内,存储时间不宜超过()
A...1天
B...2天
C...4天
D...1周
[判断题]餐车班组随时检查冷冻冷藏设施温度，一旦发现超出冷冻（-1℃—-20℃）或冷藏（0—8℃）标准温度范围，应及时向主管部门及车辆部门反映
A.正确
B.错误
[单选题]压力容器在正常运行中应及时做好压力、温度控制，使压力、温度控制在（）。
A.生产工艺规定的压力、温度范围内
B.设计压力和设计温度范围内
C.最高允许工作压力和最高（低）金属允许壁温范围内
D.可控范围内
