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[单项选择]保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
E. 8
[填空题]在电机耐压试验中，半成品的试验电压比成品的试验电压（）。
[判断题]加氯杀菌最好水温高些，只有温度高时杀菌效果才好
[判断题]冷冻也是一种杀菌手段，与加热杀菌没有本质区别。
[单项选择]杀菌效果最佳的乙醇浓度是（）。
A. 100％
B. 95％
C. 85％
D. 75％
[单项选择]HOCl和OCl-的杀菌效果为（）
A. HOCl和OCl-的杀菌效果相同
B. HOCl的杀菌效果比OCl-低10倍
C. HOCl的杀菌效果比OCl-高10倍
D. HOCl的杀菌效果比OCl-高80倍
E. HOCl的杀菌效果比OCl-低80倍
[判断题]试验规程规定，延度试验过程中，延度仪应保温在试验温度±0.1℃范围内。（）
[单项选择]醛类中杀菌效果最好的是（）。
A. 聚甲醛
B. 甲醛
C. 戊二醛
D. 乙醛
[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）
A. 醋
B. 牛奶
C. 啤酒
D. 葡萄酒
E. 肉类罐头
[单项选择]下列对消毒剂杀菌效果的描述不正确的是（）。
A. 所有消毒剂在高浓度时杀菌作用大，当降至一定浓度时只有抑菌作用
B. 70％乙醇或50％～80％异丙醇的消毒效果最好
C. 消毒剂在一定浓度下，对细菌的作用时间愈长，消毒效果也愈好
D. 温度升高可提高消毒效果
E. 消毒剂的杀菌作用受酸碱度的影响
[判断题]外保温复合墙体优点是保温材料设置在墙体的内侧，保温材料不受外界因素的影响，保温效果可靠。
[判断题]内保温复合墙体优点是保温材料设置在墙体的内侧，保温材料不受外界因素的影响，保温效果可靠。
[判断题]由于沙门氏菌耐热性强，所以通常用于热杀菌效果验证的指示菌
[单项选择]检测白细胞内杀菌功能的试验是（）。
A. NBT还原试验
B. 相应受体检测
C. 黏附抑制试验
D. 趋化试验
E. 吞噬试验
[单项选择]功率在1kW以上的直流电机作耐压试验时，成品试验电压为（）V。
A. 2UN＋1000
B. 2UN＋500
C. 1000
D. 500
[单项选择]屋顶保温层达到相同的保温效果（）材料厚度最小。
A. 水泥蛭石
B. 加气砼
C. 水泥珍珠岩
D. 聚苯乙烯泡沫板
