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[单选题]从蛋白质消化率的高低来看，下列哪种豆制品最好：
A.A豆油
B.B豆腐
C.C煮大豆
D.D炒大豆
E.E豆粉
[单选题]大豆的加工方法不同,其消化率也不同,下列选项中消化率最高的是( )。
A.炖豆腐
B.煮黄豆
C.炒豆芽
D.煮豆浆
[判断题]烹制豆腐等豆制品前，用盐开水浸漂，可除去豆制品那股泔水异味。
A.正确
B.错误
[多选题]天康市大康区林氏豆制品公司存在严重质量问题，导致该市花蕾小学30多名小学生因饮用了该豆制品公司生产的豆浆而集体食物中毒。区工商分局立即责令林氏公司停产停业，并随即对该公司的生产线展开调查。经调查，区工商局认为该公司生产流程严重违规，决定暂扣营业执照，并罚款60万元。林氏公司不服，向市工商局申请复议。市工商局经审理，认为区工商局的处罚决定并无不当，驳回了林氏公司的复议请求。林氏公司不服，向人民法院提起诉讼。关于本案的裁判，下列哪些说法正确：
A.本案应以区工商分局和市工商局作为共同被告
B.原告只起诉区工商分局且不同意追加诉讼被告的，人民法院应当将市工商局列为第三人
C.本案应由区工商分局对该处罚的合法性承担举证责任
D.市工商局在复议程序中依法收集和补充的证据，可以作为人民法院认定原行政行为合法的依据
[判断题]大豆属于高蛋白食物，含磷脂，可制成豆芽、豆腐、豆浆等多种豆制品，是老年人的理想食品。
A.正确
B.错误
[判断题]( )可以在豆腐中添加色素,制成五颜六色的豆腐制品,非常美观。
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪一项不是豆制品的感官鉴别要点( )。
A.色泽
B.外观
C.气味
D.触摸
[单选题]含钙丰富的食物除牛奶和豆制品外,还有( )。
A.虾米、紫菜和海带
B.大米、玉米和巧克力
C.榨菜、冬笋和苋菜
D.牛肉、肝脏和鸡肉
[多选题]豆制品的感官鉴别,主要是依据其 来进行的( )。
A.观察色泽
B.组织状态
C.嗅闻气味
D.品尝滋味
[判断题]( )由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分,因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。
A.正确
B.错误
[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车不出售凉拌、炝拌菜，（ ）不出售豆制品、海贝类产品及外采购的非真空包装熟食等明令禁止销售的食品。
A.暑期
B.春运期间
C.任何时间
D.节假日期间
[判断题]一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。
A.正确
B.错误
[判断题]鸡兔鱼肉、牛奶、豆制品等食物中均含有丰富的蛋白质，经常食用，既利于体内蛋白质的补充，又利于美容护肤。
A.正确
B.错误
[单选题]乳中蛋白质的消化率较高,一般为( )。
A.90%~92%
B.87%~89%
C.81%~83%
D.78%~80%
