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[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车不出售凉拌、炝拌菜，（ ）不出售豆制品、海贝类产品及外采购的非真空包装熟食等明令禁止销售的食品。
A.暑期
B.春运期间
C.任何时间
D.节假日期间
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车炉灶用火（电）时餐车后厨不得离人。
A.正确
B.错误
[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车后厨需拆卸清除的排气扇、烟囱帽由（ ）负责拆卸，餐车乘务人员负责清理。
A.车辆部门
B.客运部门
C.餐车工作人员 乘警
[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车厨房配备专用垃圾袋，厚度不小于（ ）。
A.0.04毫米
B.0.025毫米
C.0.05毫米
D.0.4毫米
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车服务员、厨师长、厨师、炊事员、售货员、随车保洁员属于客运乘务员。
A.正确
B.错误
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车设《安全重点部位检查记录簿》对油垢清理、商品、餐料、调料及设备设施等情况进行检查，对存在的设备问题要记载并报告列车长、车辆乘务长。
A.正确
B.错误
[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车前厅设垃圾桶，在前厅用后的饭菜一律投放到桶内，（ ）再次进入厨房，其他垃圾可直接投入后厨垃圾桶内。
A.不得
B.严禁
C.禁止
D.不能
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车后厨侧门玻璃应改造为外翻式可开启式窗户，尚未改造的应在侧门外加装防护栏，四角加锁固定。
A.正确
B.错误
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》非电气化餐车炉灰先用水浸灭后再装袋处置。
A.正确
B.错误
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》客运乘务人员不应在餐车逗留、闲谈、占用座席。
A.正确
B.错误
[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》非取暖期间，库内餐车炉灶熄火，取暖期间（ ）。
A.熄火
B.压火
C.停火
D.封闭
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》在折返站餐车、发电车、邮政车等由客运部门负责看车。
A.正确
B.错误
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》厨师、炊事员作业时戴厨师帽，餐车女服务员供餐、售货时戴围裙、三角巾。
A.正确
B.错误
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》旅客列车晚点要向旅客公告晚点信息。
A.正确
B.错误
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》行李车、邮政车、餐车和发电车配备2具有效防烟毒面具，包装完好，配件齐全。
A.正确
B.错误
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》乘务员室、广播室、行李车、邮政车、餐车不准有非值乘人员乘坐。
A.正确
B.错误
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》因铁路原因导致列车晚点的须向旅客致歉。
A.正确
B.错误
