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[单项选择]川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重，以（）为主，同时善用麻辣。
A. 麻辣
B. 微辣
C. 清鲜
D. 椒麻
[单项选择]川菜口味特点是（）皆备。
A. 五味
B. 八味
C. 十味
D. 百味
[单项选择]在麻辣味中，辣是指辣椒、辣油之味，麻味则是指（）。
A. 陈皮
B. 花椒
C. 八角
D. 大葱
[单项选择]川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。
A. 家常
B. 陈皮
C. 怪味
D. 麻酱
[单项选择]中餐在演变过程中，吸收了大量外来的饮食材料和做法，比如川菜、湘菜都以辣为名，据考证，辣椒的原产地是墨西哥。据此推断川菜、湘菜等菜系的出现应不早于（）
A. 唐朝
B. 南宋
C. 明朝
D. 清朝
[单项选择]央视纪录片《舌尖上的中国》持续搅动四川观众味蕾，川菜品种繁多，五味俱全，麻辣适宜，成都小吃更是丰富多彩，所以成都有“休闲之都”之说。但四川并不排斥其他菜式，相反，在成都各式菜系的酒楼和带有异国风情的餐馆随处可见。四川饮食文化的特点说明（）①文化具有多样性②不同民族之间相互尊重各自的文化③既要认同本民族文化，又要理解尊重其他民族的文化④四川饮食文化已走向世界
A. ①②④
B. ①③④
C. ②③④
D. ①②③
[单项选择]川菜品种繁多，五味俱全，麻辣适宜，成都小吃更是丰富多彩，所以成都有“休闲之都”之说。但四川并不排斥其他菜系，相反，在成都各式菜系的酒楼和带有异国风情的餐馆随处可见。四川饮食文化的特点说明（）①文化具有多样性②不同民族之间应相互尊重各自的文化③既要认同本民族文化，又要理解其他民族的文化④四川饮食文化已走向世界
A. ①②④
B. ①③④
C. ②③④
D. ①②③
[单项选择]湖南人吃（）的花样繁多，按不同的做法，可制出酸辣、麻辣、咸辣、油辣等多种烹饪配料。
A. 米
B. 面
C. 辣椒
D. 苦瓜
[单项选择]（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。
A. 浙菜
B. 湘菜
C. 川菜
D. 粤菜
[单项选择]湘菜口味以（）为主。
A. 麻辣
B. 酸辣
C. 香辣
D. 甜辣
[单项选择]广东人的调味以（）为主，酸辣次之。
A. 甜
B. 咸
C. 苦
D. 酸
[单项选择]1907年，毕加索创作右图的《亚威农少女》。当时有人批评道：“（他）好像在表示我们应该换换口味，用麻屑和石蜡来代替我们吃惯的东西。”而到1937年，《亚威农少女》转让价是240万美元。因为这幅画是毕加索对以往艺术方法的彻底诀别，这种新美术画派是（）
A. 古典主义美术
B. 浪漫主义美术
C. 现代主义美术
D. 现实主义美术
[填空题]肝风内动患者，以手足蠕动为主症多见于（）证；以肢麻震颤为主症者多见于（）证。
[单项选择]北京菜的口味特点已开始以（）为主。
A. 浓厚
B. 味重
C. 鲜咸
D. 汁浓
[单项选择]患者，男性，30岁，以右上肢胀痛一周伴右手指麻刺痛感为主症就诊。若患者诉做俯卧撑后出现前臂及手指的麻木、刺痛症状。查体：颈部活动正常无压痛及放射痛，颈椎X线片未见异常。右喙突下压痛并放射至前臂及手指，右上肢过度外展桡动脉搏动消失，该病人应诊断为（）
A. 神经根型颈椎病
B. 颈肋综合征
C. 肋锁综合征
D. 斜角肌综合征
E. 喙突胸小肌综合征
[单项选择]浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。
A. 杭州
B. 温州
C. 金华
D. 义乌
