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[单选题]普通味精95 度鲜的含谷氨酸钠( )。
A.95%
B.15%
C.10%
D.5%
[单选题]普通味精60度鲜的含谷氨酸钠()。
A.100%
B.80%
C.60%
D.20%
[单选题] 普通味精只有在( )的作用下,才能够显示提鲜魅力。
A.甜味
B.微酸
C.微辣
D.咸味
[单选题] 普通味精不宜在( )溶液中使用,否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味。
A.碱性
B.弱酸性
C.近中性
D.一般性
[单选题]普通味精经超高温长时间的脱水加热后,会产生( )的焦谷氨酸钠,失去鲜味作用。
A.少量
B.微量
C.一定数量
D.多量
[单选题]含油产状指的是岩心新鲜断面上含油部分所占面积大小以及岩心含油饱满程度，含油面积小于5%的产状级别属于（ ）。
A.油砂
B.含油
C.油浸
D.油迹
[判断题]（）在调制咖喱味时,咖喱确定基本味,白醋使之略带微酸,味精则是增鲜。
A.正确
B.错误
[判断题]一般普通钢中含硫量不大于0.1%。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]滤过紫外线灯是普通紫外线通过含装有( )的玻璃滤光器制成。
A.镁
B.镍
C.锌
D.钠
[单选题]新鲜的陆生青绿饲料的含水量一般为
A.60%～70%
B.75%～90%
C.95%左右
D.45%～50%
[单选题]将含脂率在( )的鲜奶油称为轻质奶油。
A.10%以下
B.11%~17%
C.18%~30%
D.20%~32%
[单选题]将含脂率在( )的鲜奶油称为重质奶油。
A.30%以上
B.30%~40%
C.40%~50%
D.50%~60%
[单选题]《游乐设施安全技术监察规程[试行]》规定:焊接结构需用可焊性好的钢材,普通碳素钢含碳量在( )以下,低合金钢的碳当量应小于()。
A. 0.27%,0.27%
B. 0.27%,0.4%
C.0.4%,0.27%
D.0.4%,0.4%
[判断题]16Mn属于普通低碳钢，其含碳量为0.16%左右，含锰1.30%～1.60%。
A.正确
B.错误
