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[单项选择]香槟酒开启时，一般左手斜拿（）处。
A. 瓶口
B. 瓶上1/3处
C. 瓶颈
D. 瓶下1/3处
[单项选择]香槟酒开启时，其（）不能朝向天花板。
A. 瓶口
B. 瓶底
C. 瓶盖
D. 瓶塞
[单项选择]香槟酒开启时，要用小刀将瓶塞外面的（）削掉。
A. 塑料铂
B. 尼龙丝
C. 金属铂
D. 金属链
[单项选择]香槟酒开启时，为了将瓶塞外的金属铂削掉，一般选用（）。
A. 钳子
B. 小刀
C. 锥子
D. 小锤
[单项选择]使用尖嘴钳子开启香槟酒时的要求是将酒封上的金属丝（）。
A. 理顺
B. 剪断
C. 拉直
D. 平
[单项选择]香槟酒的含糖量中分为5种类型，甜味香槟酒含糖量在（）。
A. 2%～4%之间
B. 4%～6%之间
C. 4%～8%之间
D. 8%～10%之间
[单项选择]香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因此香槟酒需冰斟至少（）以上。
A. 10分钟以上
B. 20分钟以上
C. 1小时以上
D. 2小时以上
[单项选择]香槟酒酒中的气体来源于（）。
A. 人工充气
B. 葡萄汁的发酵
C. 二次发酵
D. 多次发酵
[简答题]啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？
[单项选择]小香槟酒酒度为12－（）度。
A. 4
B. 6
C. 8
D. 10
[单项选择]香槟酒、白兰地酒的故乡是（）。
A. 英国
B. 美国
C. 法国
D. 德国
[单项选择]斟倒香槟酒酒时，倒入杯中（）即可。
A. 1/3
B. 1/2
C. 2/3
D. 4/5
[单项选择]香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度是（）
A. 4-8℃
B. 8-12℃
C. 16-20℃
D. 22-26℃
[单项选择]香槟酒需冰镇（）分钟。
A. 10
B. 15
C. 5
D. 20
[单项选择]香槟酒发明于（）年。
A. 1470
B. 1570
C. 1670
D. 1770
[单项选择]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。
A. 3/4；1/2；3/4
B. 3/4；1/2；2/3
C. 2/3；1/2；3/4
D. 2/3；3/4；1/2
[单项选择]小香槟酒含糖（）%。
A. 6
B. 7
C. 8
D. 9
