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[单项选择]酒水都有各自的最佳饮用温度，葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。
A. 1℃-4℃
B. 4℃-8℃
C. 12℃-18℃
D. 18℃-26℃
[简答题]啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？
[单项选择]白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。
A. 雪当尼（Chardonnay）
B. 白苏维安（SauvignonBlanC.
C. 斯万娜（Sylvaner）
D. D.白雪尼（CheninBlan
[单项选择]啤酒最佳饮用温度是（）。
A. 3℃-5℃
B. 4℃-8℃
C. 5℃-8℃
D. 8℃-12℃
[单项选择]啤酒的最佳饮用温度是（）。
A. 2℃
B. 4℃
C. 8～11℃
D. 20℃
[单项选择]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。
A. 3/4；1/2；3/4
B. 3/4；1/2；2/3
C. 2/3；1/2；3/4
D. 2/3；3/4；1/2
[单项选择]干红葡萄酒的最佳饮用温度。（）
A. 3度-6度
B. 6度-8度
C. 7度-12度
D. 14度-18度
[单项选择]香槟酒的最佳饮用温度为（）。
A. 2～6℃
B. 6～10℃
C. 10～14℃
D. 14～18℃
[单项选择]白葡萄酒的最佳饮用温度是（）。
A. 8℃--10℃
B. 10℃--12℃
C. 12℃--14℃
D. 14℃--16℃
[多项选择]白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列属于白葡萄品种的是（）。
A. 目斯吉（Muscat）
B. 占美娜（Traminer）
C. 斯美安（Semillon）
D. 皮诺卢亚（Pinot Noir）
[单项选择]外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、香槟酒应放于（）酒库中储存。
A. 恒温
B. 常温
C. 低温
D. 高温
[单项选择]在我国，啤酒的最佳饮用温度夏季为（），冬季为10-12℃。
A. 3-5℃
B. 4-6℃
C. 5-7℃
D. 6-8℃
[简答题]若客人点的是需要冰冻的酒水（如白葡萄酒、香槟酒）怎么办？
[单项选择]啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。
A. 1～4℃
B. 8～10℃
C. 12～14℃
D. 16℃
[单项选择]果蔬汁饮用的最佳温度是（）。
A. 0℃
B. 10℃
C. 20℃
D. 30℃
[判断题]温度高于压力下饱和蒸汽温度的蒸汽叫过热蒸汽（）
[单项选择]黄酒的饮用温度（）为佳。
A. 30-40℃
B. 20-30℃
C. 30-50℃
D. 20-40℃
[单项选择]干白葡萄酒适宜饮用温度为（）
A. 0-5℃
B. 5-10℃
C. 10-15℃
D. 15-20℃
[单项选择]啤酒适宜饮用温度夏天为（）℃
A. 6-8
B. 8-10
C. 10-12
D. 12-14
