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[单项选择]著名的香槟酒,唐•佩里尼翁(DOM.PERIGNON)酒名来源于()
A. 酒庄的名称
B. 酿酒师的姓名
C. 葡萄的品种
[单项选择]香槟酒的含糖量中分为5种类型,甜味香槟酒含糖量在()。
A. 2%~4%之间
B. 4%~6%之间
C. 4%~8%之间
D. 8%~10%之间
[单项选择]香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃,因此香槟酒需冰斟至少()以上。
A. 10分钟以上
B. 20分钟以上
C. 1小时以上
D. 2小时以上
[简答题]啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少?
[单项选择]小香槟酒酒度为12-()度。
A. 4
B. 6
C. 8
D. 10
[单项选择]香槟酒、白兰地酒的故乡是()。
A. 英国
B. 美国
C. 法国
D. 德国
[单项选择]斟倒香槟酒酒时,倒入杯中()即可。
A. 1/3
B. 1/2
C. 2/3
D. 4/5
[单项选择]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时,分别斟倒酒杯的量为()。
A. 3/4;1/2;3/4
B. 3/4;1/2;2/3
C. 2/3;1/2;3/4
D. 2/3;3/4;1/2
[单项选择]香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度是()
A. 4-8℃
B. 8-12℃
C. 16-20℃
D. 22-26℃
[单项选择]香槟酒需冰镇()分钟。
A. 10
B. 15
C. 5
D. 20
[单项选择]香槟酒发明于()年。
A. 1470
B. 1570
C. 1670
D. 1770
[单项选择]外国酒非常注重保管及储存方式,白葡萄酒、香槟酒应放于()酒库中储存。
A. 恒温
B. 常温
C. 低温
D. 高温
[单项选择]小香槟酒含糖()%。
A. 6
B. 7
C. 8
D. 9
[单项选择]白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒,下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是()。
A. 雪当尼(Chardonnay)
B. 白苏维安(SauvignonBlanC.
C. 斯万娜(Sylvaner)
D. D.白雪尼(CheninBlan
[单项选择]为客人斟酒服务时,香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3,再续斟至()分满。
A. 五
B. 六
C. 七
D. 八
[单项选择]香槟酒的最佳饮用温度为()。
A. 2~6℃
B. 6~10℃
C. 10~14℃
D. 14~18℃
[简答题]若客人点的是需要冰冻的酒水(如白葡萄酒、香槟酒)怎么办?