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[单项选择]生猪及猪肉价格上涨对牛羊肉、水产品、鸡鸭等其他肉类食品的影响是（）.
A. 会引起其供不应求
B. 会带来其生产的劳动生产率提高
C. 会导致其需求量增加
D. 会致使其价格下降
[单项选择]苗族一般不吃（）和牛羊肉。
A. 面食
B. 面条
C. 煎饼
D. 包子
[单项选择]维吾尔族的主食是（）和牛羊肉小吃。
A. 杂粮
B. 米饭
C. 面食
D. 玉米
[单项选择]服药期间，忌食生冷、豆类及牛羊肉的是（）
A. 生附子
B. 生马钱子
C. 生半夏
D. 生藤黄
E. 雪上一枝蒿
[简答题]从去年10月中下旬开始全国牛羊肉价格呈上涨趋势，尤其羊肉价格明显上涨。2014年1月19日，西安朱雀农产品交易中心羊肉平均53元/公斤，最高64元/公斤。据了解，牛羊肉价格上涨的主要原因来自饲料价格的上涨及人工费用的增加，使牛羊饲养成本加大。近些年，随着周边省份对该区牛羊肉的认可，外销量不断增加，从一定程度上也拉动了牛羊肉价格的上涨。另外，很多市民都在冬季对肉类，尤其对羊肉的消费量加大，也是带动市场价格上涨的因素。结合材料运用所学知识分析说明银川市牛羊肉价格上涨的原因。
[单项选择]牛羊肉尸有七组被检淋巴结，常检淋巴结有（）组。
A. 二组
B. 三组
C. 四组
D. 五组
[多项选择]蔬菜和水果是人体获取（）的主要食品。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 糖类
D. 膳食纤维E水
[单项选择]将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。
A. 明档餐厅
B. 全景餐厅
C. 自助餐厅
D. 风味餐厅
[多项选择]一般情况下，水果中的（）远低于牛奶、牛肉等动物性食品。
A. 维生素
B. 膳食纤维
C. 蛋白质
D. 脂肪
[单项选择]出险后，对于易变质、易腐烂的（如食品、水果类）等物品在征得保险公司有关领导同意后，（）
A. 应尽快现场变价处理。
B. 扣除残值
C. 归给被保险人
D. 归给保险人
[单项选择]制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免（）的污染。
A. 昆虫和肠道致病菌
B. 寄生虫及虫卵
C. 肠道致病菌和寄生虫卵
D. 昆虫和寄生虫卵
[单项选择]某食品厂生产的糖果中有普通糖果、水果糖果、奶糖等类型，则该厂产品组合的（）。
A. 深度
B. 广度
C. 密度
D. 以上都不是
[单项选择]某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生抽筋现象最可能的原因是（）
A. 血清铁降低
B. 血清锌降低
C. 血清钙降低
D. 血清磷降低
E. 血清钠降低
[简答题]为了让市民“吃上放心蔬菜，放心水果，放心食品”，如果让你给主管部门提出建议和希望，你准备提些什么？
[单项选择]水果蛋糕水果下沉的原因（）
A. 发粉用量不足够
B. 面粉筋度太低
C. 面粉筋度太高
D. 总水量不足
[单项选择]（）体现具有若干共同性质或特征商品的总称，如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等。
A. 大类
B. 中类
C. 小类
D. 细目
