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[单项选择]（）是采用浸的方法涨发的
A. 云耳
B. 冬菇
C. 黄耳
D. 笋干
[单项选择]发鱼唇属于（）方法来涨发加工。
A. 浸焗发
B. 浸发
C. 煲发
D. 蒸发
[单项选择]花胶用（）方法来涨发加工
A. 浸发
B. 浸焗发
C. 炸浸发
D. 浸焗煲发
[多项选择]蹄筋涨发方法有（）
A. 油发
B. 水发
C. 盐发
D. 混合法
[单项选择]黄耳的涨发方法是（）
A. 浸发
B. 漂发
C. 泡发
D. 浸焗发
[单项选择]鱼肚的涨发方法是（）
A. 碱发
B. 水发
C. 油发
D. 火发
[单项选择]鱿鱼的涨发方法是（）
A. 漂发
B. 浸发
C. 泡发
D. 焗发
[单项选择]瑶柱的涨发方法是（）
A. 浸发
B. 焗发
C. 煲法
D. 蒸发
[单项选择]涨发鱿鱼的方法是（）
A. 浸发
B. 碱水发
C. 泡发
D. 浸发或碱水发
[单项选择]陈草菇的涨发方法是（）
A. 漂发
B. 浸发
C. 泡发
D. 蒸发
[单项选择]大虾干的涨发方法是（）
A. 浸发
B. 焗发
C. 煲发
D. 蒸发
[多项选择]干货原料涨发方法有（）。
A. 水法
B. 油法
C. 盐法
D. 碱法
E. 火法
[单项选择]100克干冬菇水发后得到的湿冬菇将（）
A. ≧100克
B. ≧200克
C. ≦300克
D. ≧300克
[单项选择]400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）
A. 3.5%
B. 29%
C. 150%
D. 350%
[单项选择]肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）
A. 碱发
B. 酸发
C. 油发
D. 水发
[多项选择]燕窝实际有（）种涨发方法。
A. 燕发
B. 热碱提质
C. 水泡
D. 焖发
[单项选择]瑶柱（干贝）的涨发方法是（）
A. 浸发
B. 焗发
C. 煲发
D. 蒸发
[单项选择]广肚是属于（）的涨发加工方法
A. 浸发
B. 炸浸发
C. 浸焗发
D. 泡发
[多项选择]蹄筋的涨发可选择（）等方法。
A. 油发
B. 水发
C. 盐发
D. 混合涨发
