更多"中青年人一般喜欢吃（）的菜品。"的相关试题:
[单项选择]儿童一般喜欢吃（）的菜品。
A. 清淡、鲜嫩
B. 油腻、口味重
C. 松软、轻油
D. 辛辣、油腻
[单项选择]有些人从不吃肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（）。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 胡萝卜素
[单项选择]人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，是因为存在（）。
A. 味的消杀现象
B. 味的变调现象
C. 味的对比现象
D. 味的相乘现象
[单项选择]（）以下何菜是郭靖最喜欢吃的？
A. 糟溜鱼片
B. 白切羊肉
C. 红烩牛肉
D. 冬菇炖鸡
[单项选择]回族人喜欢吃牛、羊、鸡及蔬菜，但不能吃（）。
A. 鸭肉
B. 带鳞的鱼类
C. 骡肉
D. 大米
[单项选择]茶香鸡块中的茶叶量要适中，一般占菜品总量的（）。
A. 0.6%
B. 2%
C. 4%
D. 6%
[单项选择]西餐菜品十分注意调料的配用，一款菜品往往需要（）调料的组合方可成菜。
A. 2种
B. 4种
C. 8种
D. 多种
[单项选择]冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆，调味品（）会使菜品失去爽脆感。
A. 不宜少
B. 时间短
C. 用量过多
D. 量宜少些
[单项选择]西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
A. 主菜
B. 头盘
C. 甜品
D. 清汤、海味
[单项选择]调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。
A. 香、味、色
B. 香、形、味
C. 香、味、形
D. 香、味、质
[单项选择]就餐时，老年人一般希望（）、菜品质量优、环境卫生好和服务态度好。
A. 菜肴价格低
B. 就餐速度快
C. 菜肴价格高
D. 上菜速度慢
[单项选择]除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）。
A. 80%
B. 85%
C. 90%
D. 95%
[单项选择]在中餐圆台式就餐中，一般摆放在餐台上的菜品最好不要超过（）个。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
[单项选择]西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。
A. ①⑥④⑤②③
B. ①⑤④②③⑥
C. ①④⑤②③⑥
D. ①⑥⑤④②③
[单项选择]法国留学生英雄特别喜欢吃松鼠鲑鱼，由于第一次吃这道菜是在一家川菜馆，他误以为这是川菜。根据你掌握的知识，松鼠鲑鱼应属于（）的代表菜品：
A. 鲁菜
B. 苏菜
C. 浙菜
D. 徽菜
E. 湘菜
[多项选择]西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。
A. 白兰地
B. 利口酒
C. 雪利酒
D. 玛德拉酒
[单项选择]英国人喜欢吃的食品有牛羊肉、蛋禽类、（）、水果等。
A. 生菜
B. 甜点
C. 鱼虾
D. 冷饮
[多项选择]菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。
A. 营业税金
B. 食品原材料成本
C. 营业费用
D. 食品原料损耗
