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[单项选择]基地在（）传统技艺的同时，注重提升宁波菜的档次，大力开发高档宁波海鲜菜。在原有众多宁波海鲜菜的基础上，运用宁波海鲜中的高档原料，如野生黄鱼、东星斑、龙虾等，（）了东海海鲜和其他地方海鲜菜的烹饪方法，并在原料多重组合、调味品运用上下功夫，开发高档甬派海鲜菜。依次填入括号部分最恰当的一项是（）。
A. 沿用鉴赏
B. 传承借鉴
C. 引用借用
D. 继承吸纳
[单项选择]啤酒的酿酒原料以（）为主。
A. 玉米
B. 小麦
C. 稻谷
D. 大麦
[单项选择]苏格兰威士忌的生产原料以（）为主
A. 大麦
B. 小麦
C. 黑麦
[单项选择]绍兴菜以制作（）为主。
A. 河鲜、山珍
B. 海鲜、家禽
C. 海鲜、山珍
D. 河鲜、家禽
[单项选择]
2015年10月4日，四川游客肖先生一家三口在青岛市乐陵路的“善德活海鲜烧烤家常菜”吃了一顿海鲜，随后引发了全国轰动的“青岛大虾事件”。肖先生在吃饭时遇到宰客引发网友热议。在吃饭前，肖先生曾详细询问过菜价，向老板确认过大虾38元究竟是一份还是一只，当时老板说的是38元一份。但吃完饭后，老板却称大虾价格为38元一只。宰客行为体现了市场调节的（）。
A. 自发性
B. 盲目性
C. 无序性
D. 滞后性
[填空题]广西明江流域的（）、（）、（）、上思，林业发展战略以积极发展速生、丰产的桉树工业原料林为主。
[单项选择]宁波菜多以烹制（）为主。
A. 家禽
B. 山珍
C. 河鲜
D. 海鲜
[单项选择]清炸时，主料以质地细嫩，（）的动物性原料为主。
A. 肉味充分
B. 鲜味充分
C. 香味充分
D. 脏气味充分
[单项选择]在吃西餐时，海鲜、蔬菜和甜点应与（）搭配。
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 白酒
D. 啤酒
[单项选择]石耳为（）蔬菜原料。
A. 藻类
B. 地衣类
C. 食用菌类
D. 蕨类
[单项选择]草颗粒原料主要以苜蓿等（）牧草为主。
A. 豆科
B. 块茎类
C. 多汁类
D. 青绿
[单项选择]制作玻晶砖的原料是由（）材料为主。
A. 碎玻璃
B. 石灰石
C. 粘土
D. 混凝土
[填空题]在粤菜中，切改成特定形状的某些原料，主要是含特殊浓香的原料，根据菜式的分类、原料的（）和配色的需要，形成固定的配用组合，这些用量少，组合固定，用于菜肴起锅增香，消除异味，丰富色彩的组合原料便称为料头。
[单项选择]广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常用海鲜，口味清淡。
A. 广州
B. 东莞
C. 梅州
D. 汕头
[单项选择]浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。
A. 杭州
B. 温州
C. 金华
D. 义乌
