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[单项选择]法压式咖啡用的水温度过高，会导致咖啡口味（）
A. 多酸
B. 过苦
C. 过甜
D. 过咸
[单项选择]（）标志着美国咖啡的崛起。
A. 波士顿倾茶事件
B. 登月计划
C. 南北战争
D. 纽约咖啡交易所成立
[单项选择]美国人的口味特点是（）。
A. 咸中带甜
B. 酸中带辣
C. 偏重甜酸
D. 口味浓重
[单项选择]美国人偏爱什么咖啡（）
A. 意大利特浓咖啡
B. 拿铁
C. 美式
D. 摩卡
[单项选择]美国特色的咖啡品种是（）。
A. 巴西咖啡
B. 哥伦比亚咖啡
C. 蓝山咖啡
D. 科纳咖啡
[简答题]星巴克咖啡公司位于美国的西雅图市，它是北美最大的咖啡生产商和零售商，销售已连续八年保持60%以上的增长速度。它的零售店铺从1987年的11家增长到2000家，每周接待400多万顾客，在世界各地的大城市都有分店。星巴克公司的供应链要支持三种渠道：特殊渠道、直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空公司和别家零售店服务，直销渠道处理邮购业务，零售渠道则为自己的店铺和合资店铺服务。星巴克公司采用集中的供应链运作模式来同时支持三个渠道。简述供应链管理。
[单项选择]当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。
A. 亲切
B. 猜测
C. 征询
D. 积极
[简答题]现任总统奥巴马是美国历史上第一位黑人总统，请简述美国黑人社会地位是如何逐渐改善的？
[单项选择]一杯速溶咖啡与原磨咖啡的咖啡因比例为（）
A. 1：1
B. 1：2
C. 1：4
D. 1：8
[单项选择]美国百事可乐的宣传，以不含咖啡因为定位基点，以区别于可口可乐，属于实体定位策略中的（）
A. 功效定位
B. 品质定位
C. 市场定位
D. 价格定位
[单项选择]罗布斯达咖啡豆中，咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡豆的（）。
A. 二分之一
B. 三分之一
C. 2倍
D. 5倍
[多项选择]速溶咖啡与现磨咖啡的区别（）
A. 溶解于热水、冷水，没有沉淀物
B. 泡成的咖啡品质一致
C. 速溶咖啡清洗更容易
D. 口感更新鲜
[填空题]用虹吸壶蒸煮咖啡熄火后，应用湿布擦下壶（），目的是让上壶的咖啡及咖啡油脂迅速下降，以增加咖啡的香味和润滑度。
