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[单项选择]电弧法说要是清理（）原料表面缺陷。
A. 合金钢
B. 优质钢
C. 高硬度合金钢
D. 以上都可以
[单项选择]经蛋白电泳后，肾小管蛋白尿以哪种蛋白质增加为主（）
A. 清蛋白
B. 免疫球蛋白轻链
C. 溶酶体
D. β2微球蛋白
E. 球蛋白
[单项选择]果树生长季节土壤中耕的深度一般要是。（）
A. 2—3Cm
B. 6—10Cm
C. 20Cm
[判断题]发生医疗事故争议时，封存的病历资料一定要是原件。
[单项选择]（）要是桃实仙死了，其余五人发誓准备怎样？
A. 将岳不群和宁中则杀了
B. 自己被大便胀死
C. 自己被小便憋死
D. 自己绝食饿死算了
[单项选择]牛奶中的蛋白质主要为（）
A. 乳蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳蛋白与乳球蛋白
D. 酪蛋白
E. 以上都不对
[单项选择]牛奶中的蛋白质主要是（）
A. 低聚糖
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 酪蛋白
E. 乳清蛋白
[单项选择]牛奶中的主要蛋白质是（）
A. 乳蛋白
B. 酪蛋白
C. 肌原纤维蛋白
D. 胶原蛋白
[单项选择]料酒在烹调中能除异增香，其原因之要是它含有（）。
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 乙醇
D. 脂肪
[单项选择]（）都大锦要是再肯留几年，就能学会大韦陀掌？
A. 一
B. 三
C. 五
D. 七
[单项选择]牛奶中主要的蛋白质是（）。
A. 乳清蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白
[单项选择]大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质，大米蛋白质以（）为主，占大米蛋白质80%以上
A. 清蛋白
B. 球蛋白
C. 谷蛋白
D. 醇溶谷蛋白
[单项选择]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
E. 5%
[单项选择]牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。
A. 酪蛋白
B. 乳清蛋白
C. 乳球蛋白
D. 清蛋白
E. 乳白蛋白
