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[单项选择]属于细菌发酵的是（）
A. 青霉素
B. 四环素
C. 甾体转化
D. 谷氨酸
[单项选择]目前VC发酵过程中共使用了几种细菌（）
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[简答题]如果你利用生牛乳通过细菌自然发酵制造能饮用的酸牛乳，应控制在哪一时期？
[单项选择]非发酵菌是指一群不发酵或不分解糖类的（）
A. 革兰阴性无芽孢需氧杆菌
B. 革兰阴性无芽孢厌氧杆菌
C. 革兰阴性球菌
D. 革兰阳性芽孢需氧杆菌
E. 革兰阳性芽孢厌氧杆菌
[单项选择]一细菌可发酵葡萄糖、还原硝酸盐、氧化酶阴性、触酶阳性，需氧或兼性厌氧生长，可能为（）.
A. 肠杆菌
B. 非发酵菌
C. 不动杆菌
D. 葡萄球菌
E. 肠球菌
[单项选择]淋病奈瑟菌发酵以下哪种糖类（）
A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 蔗糖
E. 甘露醇
[单项选择]利用细菌分解糖类和蛋白质的能力及其代谢产物的不同，在培养基中加入特定的作用底物和指示剂来观察细菌生长，这种培养基称为（）.
A. 营养培养基
B. 选择培养基
C. 特殊培养基
D. 鉴别培养基
E. 基础培养基
[单项选择]酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是（）
A. 葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖
B. 果糖>葡萄糖>蔗糖>麦芽糖
C. 蔗糖>葡萄糖>果糖>麦芽糖
D. 麦芽糖>葡萄糖>果糖>蔗糖
[多项选择]以糖类作为碳源的细菌是（）
A. 假单胞菌
B. 乳酸菌
C. 甲基营养菌
D. 固氮菌
[单项选择]下列细菌几乎不利用所有糖类的是（）
A. 溶藻弧菌
B. 荧光假单胞菌
C. 鳗败血假单胞菌
D. 恶臭假单胞菌
[单项选择]能发酵乳糖的细菌是（）
A. 大肠埃希菌
B. 福氏志贺菌
C. 伤寒沙门菌
D. 普通变形杆菌
E. 奇异变形杆菌
[单项选择]迟缓发酵乳糖的细菌缺乏（）
A. 半乳糖渗透酶
B. 半乳糖苷渗透酶
C. β-半乳糖苷渗透酶
D. 半乳糖苷酶
E. β-半乳糖苷酶
[单项选择]氧化-发酵试验（O/F试验）主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别，其原因是（）
A. 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型
B. 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型
C. 肠杆菌科细菌为发酵性，非发酵菌为氧化型或产碱型
D. 肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型
E. 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为产碱型
[单项选择]用于鉴别肠杆菌科细菌与非发酵菌的试验是（）
A. O／F试验
B. 枸橼酸盐利用试验
C. 吲哚试验
D. 氧化酶试验
E. 硝酸盐还原试验
[单项选择]主要有氧化发酵管可应用于非发酵菌，也可用于气单胞菌等一部分发酵型细菌的鉴定（）
A. Micro－ID系统
B. API系统
C. Minitek系统
D. 肠杆菌－MB12E系统
E. 氧化发酵鉴定系统
