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[单项选择]利用细菌分解糖类和蛋白质的能力及其代谢产物的不同，在培养基中加入特定的作用底物和指示剂来观察细菌生长，这种培养基称为（）
A. 营养培养基
B. 选择培养基
C. 特殊培养基
D. 鉴别培养基
E. 基础培养基
[单项选择]豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。
A. 100％
B. 75％
C. 50％
D. 25％
E. 80％
[多项选择]能被人体利用的糖类有（）。
A. 果胶
B. 糊精
C. 糖原
D. 半纤维素
E. 木质素
[单项选择]测定细菌对糖类发酵反应时使用（）。
A. 烧杯
B. 小倒管发酵管
C. 三角瓶
D. 培养瓶
E. 滴瓶
[单项选择]根据细菌胞壁糖类抗原将变形链球菌分为a～h共8个血清型，其中在人类检出率最高的血清型为（）。
A. acf
B. def
C. cef
D. dee
E. 都不正确
[单项选择]人体不能代谢利用的糖类有（）。
A. L型葡萄糖
B. 果糖
C. 海藻糖
D. D型葡萄糖
E. 山梨醇
[单项选择]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。
A. 半乳糖
B. 葡萄糖
C. 乳糖
D. 果糖
E. 大豆低聚糖
[多项选择]以糖类作为碳源的细菌是（）
A. 假单胞菌
B. 乳酸菌
C. 甲基营养菌
D. 固氮菌
[单项选择]利用细菌生化反应鉴定细菌是根据（）
A. 细菌酶活性差异
B. 细菌毒素活性差异
C. 细菌酶含量的差异
D. 细菌分解代谢产物的差异
E. 细菌毒素种类的差异
[单项选择]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 低聚糖
