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[单项选择]甲酵母菌进行发酵。乙酵母菌进行有氧呼吸，若它们消耗等量的葡萄糖，则甲、乙酵母菌释放出的二氧化碳的体积之比是（）
A. 3：1
B. 2：l
C. 1：3
D. 1：6
[单项选择]甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行酒精发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们释放的二氧化碳和吸收的氧气的比为（）
A. 1：1
B. 3：0
C. 6：0
D. 4：3
[单项选择]制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（）
A. 后者所含营养丰富、能量少
B. 后者所含营养单一、能量少
C. 前者所含营养丰富、能量多
D. 两者所含营养和能量相同
[简答题]酵母菌在发酵时，处于稳定期的细胞其细胞核的代谢活跃，这句话是否正确？
[单项选择]
将酵母菌培养液进行离心处理。把沉淀的酵母菌破碎后，再次离心处理为只含有酵母菌细胞质基质的上清液和只含有酵母菌细胞器的沉淀物两部分，与未离心处理过的酵母菌培养液分别放入甲、乙、丙3个试管中，并向这3个试管内同时滴入等量、等浓度的葡萄糖溶液。在有氧条件下，最终能通过细胞呼吸产生CO2和H2O的试管是（）
A. 甲
B. 丙
C. 丙和乙
D. 甲和乙
[单项选择]将酵母菌破碎后，离心处理为只含有酵母菌细胞质基质的上清液和只含有酵母菌细胞器的沉淀物两部分，与未处理过的酵母菌加等量培养液分别放入甲、乙、丙3个试管中，并向这3支试管内同时滴入等量、等浓度的葡萄糖溶液。在有氧的条件下，最终能通过细胞呼吸产生CO2和H2O的试管是（）
A. 甲
B. 甲和乙
C. 丙和乙
D. 丙
[单项选择]下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养基为（）.
A. 沙保弱培养基
B. 马铃薯葡萄糖琼脂
C. 尿素琼脂
D. 咖啡酸培养基
E. 玉米粉聚山梨酯-80琼脂
[单项选择]判定从植物体榨出的白色液体是否含有脂肪、酵母菌酒精发酵是否彻底、提取的DNA是否被DNA酶污染、酪蛋白是否充分水解成氨基酸，依次选择的试剂是（）。①苏丹染液Ⅲ②Ca（OH）③斐林试剂④双缩脲试剂⑤二苯胺
A. ①③⑤④
B. ①②⑤⑤
C. ①②④⑤
D. ①③④⑤
[单项选择]假丝酵母菌属中仅白假丝酵母菌阳性的试验是（）。
A. 芽管形成试验
B. 厚壁孢子形成试验
C. 酚氧化酶试验
D. 尿素酶试验
E. 毛发穿孔试验
[单项选择]用显微镜观察酵母菌标本时，视野内看到的酵母菌个体体积最大的是（）。
A. 目镜10x物镜10x
B. 目镜10x物镜20x
C. 目镜10x物镜40x
D. 目镜10x物镜60x
[单项选择]酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）
A. 芽裂殖
B. 芽殖
C. 裂殖
D. 无性孢子
[单项选择]酵母菌是（）
A. 细菌
B. 丝状真菌
C. 单细胞真菌
D. 原核细胞型微生物
E. 可产生黄曲霉素的真菌
[单项选择]酵母菌有氧呼吸时，消耗G摩尔的葡萄糖可以产生一定量的二氧化碳，酵母菌无氧呼吸时，若产生同等数量的二氧化碳则需要消耗葡萄糖的量是（）
A. 1G摩尔
B. 3G摩尔
C. G/3摩尔
D. G/6摩尔
[单项选择]科学家用人工合成的染色体片段，成功替代了酵母菌的第6号和第9号染色体的部分片段，得到的重组酵母菌能存活，未见明显异常，关于该重组酵母菌的叙述，错误的是（）。
A. 还可能发生变异
B. 表现型仍受环境的影响
C. 增加了酵母菌的遗传多样性
D. 改变了酵母菌的进化方向
