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[单项选择]下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。
A. 血红蛋白
B. 肝
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉
[单项选择]铁吸收率最低的食品是（）
A. 大米
B. 动物肝脏
C. 蔬菜
D. 维生素C
E. 茶
[判断题]植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。
[单项选择]植物性食物铁的吸收率最大不超过（）
A. 1%
B. 10%
C. 30%
D. 70%
E. 99%
[单项选择]下列动动性食品食物中铁吸收率最低的是（）
A. 鱼
B. 鸡蛋
C. 猪瘦肉
D. 猪肝
[单项选择]动物性食物铁吸收率高，主要是由于（）
A. 植酸含量低
B. 草酸含量低
C. 维生素C含量高
D. 主要以血色素铁的形式存在
E. 含有内因子
[单项选择]下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。
A. 黑豆
B. 大米
C. 奶类
D. 肉类
E. 黄豆
[判断题]蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。
[单项选择]食物中铁吸收率最高的是（）
A. 动物血
B. 鱼
C. 蛋黄
D. 大豆
E. 小麦
[单项选择]食物脂肪的吸收率一般为（）
A. <20%
B. 20%～40%
C. 40%～60%
D. 60%～80%
E. >80%
[单项选择]铁吸收率最高的食品是（）
A. 大米
B. 动物肝脏
C. 蔬菜
D. 维生素C
E. 茶
[单项选择]铁吸收率的正确范围是（）
A. 4%～9%
B. 10%～35%
C. 30%～60%
D. 40%～65%
E. 80%～95%
