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[单项选择]食物脂肪的吸收率一般为（）。
A. ＜20％
B. 20％～40％
C. 40％～60％
D. 60％～80％
E. ＞80％
[单项选择]食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
A. 95％
B. 85％
C. 70％
D. 80％
E. 90％
[单项选择]食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）
A. 95％
B. 85％
C. 70％
D. 80％
E. 90％
[单项选择]一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）
A. 90%
B. 92%
C. 95%
D. 97%
E. 98%
[单项选择]食物中铁吸收率最高的是（）
A. 动物血
B. 鱼
C. 蛋黄
D. 大豆
E. 小麦
[判断题]植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。
[单项选择]下列食物中铁的吸收率最高的是（）
A. 牛奶
B. 鸡蛋黄
C. 鸡肉
D. 蔬菜
E. 黑豆
[单项选择]植物性食物铁的吸收率最大不超过（）
A. 1%
B. 10%
C. 30%
D. 70%
E. 99%
[单项选择]动物性食物铁吸收率高，主要是由于（）
A. 植酸含量低
B. 草酸含量低
C. 维生素C含量高
D. 主要以血色素铁的形式存在
E. 含有内因子
