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[单选题]下列属于面点装盘基本方法的是( )装盘法。
A.图表式
B.文图式
C.文字式
D.点缀式
[单选题]下列不属于面点装盘基本方法的是( )装盘法。
A.随意式
B.整齐式
C.图案式
D.文字式
[多选题]电缆盘上应有盘号、(____)及芯数及标称截面，装盘长度，毛重。
A.制造厂名称
B.额定电流
C.额定电压
D.电缆型号
[单选题]宴会套餐甜点装盘时,配料或汁应放在圆盘的( )。
A.正上方偏左
B.正下方偏左
C.正上方偏右
D.正下方偏右
[单选题]进行盘、柜上小母线施工时，作业人员应做好相邻盘、柜上小母线的防护作业，新装盘的小母线在与运行盘上的小母线接通前，应有（ ）。
A.安全措施
B.消防措施
C.隔离措施
D.临时措施
[多选题]进行盘、柜上小母线施工时，作业人员应做好相邻盘、 柜上小母线的（ ），新装盘的小母线在与运行盘上的小母线接通前，应有（）
A.保护作业
B.防护作业
C.隔离措施
D.接地措施
[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
A.材料
B.大小
C.式样
D.质量
[多选题]设备的维护保养内容一般包括 、、和 ，设备润滑和冷却系统维护也是设备维护保养的一个重要内容
A.日常维护
B.定期维护
C.定期检查
D.精度检查
[单选题]面点点缀式装盘方法具有( )的效果。
A.美观
B.大方
C.整齐有序
D.画龙点睛
[多选题]个人账户维护费免收个人人民币小额账户维护费的账户包括()
A.退休金账户
B.低保户
C.医保账户
D.失业保险账户
[单选题]甜点装盘时,下列说法错误的是( )。
A.盘子应干净、无破损
B.装盘后盘子四周应无汤汁
C.装盘后的甜点应尽快上桌
D.除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
[单选题]装盘是西式面点甜点( )的第一步。
A.制作工艺
B.定型工艺
C.装饰工艺
D.成熟工艺
[判断题]红烧整鱼的装盘宜采用拖入法。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]在装盘前一般不需要改刀的菜肴是( )。
A.白斩鸡
B.香酥鸡
C.口水鸡
D.叫花鸡
[单选题]面点图案式的装盘是根据( )进行组合构图的。
A.熟制方法
B.成品的色泽
C.成品的特点
D.成品的质感
[单选题]( )图案式装盘是根据成品特点进行组合构图的。
A.面点
B.小鸡酥
C.八宝饭
D.像生雪梨
[多选题]动力电池一级维护的技术标准包括
A.SOC值误差小于8%
B.单体电池一致性符合原厂要求
C.电池外观无变形、破损,螺栓力矩符合维修手册要求
D.高低压插接件防水良好
